めんつゆで作るお煮しめレシピ・作り方

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「めんつゆで作るお煮しめ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 60 分費用目安 800 円 4.33 (50) 保存 1223件

めんつゆで作る、お煮しめのご紹介です。野菜たっぷりのお煮しめを、風味のよいめんつゆで仕上げました。色々な野菜の旨味が凝縮され、味わい深く仕上がっておいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（4人前）

分量の調整 4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

里芋 200g
塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
水 (下ゆで用) 500ml
こんにゃく 80g
塩 (塩もみ用) 小さじ1/2
お湯 (下ゆで用) 500ml
レンコン 80g
水 (さらす用) 適量
ごぼう 80g
水 (さらす用) 適量
しいたけ (2個) 60g
にんじん 50g
絹さや (4枚) 10g
お湯 (ゆで用) 500ml
塩 (ゆで用) 小さじ1
煮汁
水 200ml
めんつゆ (2倍濃縮) 100ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備里芋、レンコン、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
1 里芋は乱切りにします。ボウルに入れて塩を入れ、手で揉みこみます。鍋に水、里芋を入れて中火にかけ、沸騰したら5分程ゆで、竹串が通る程のやわらかさになったら湯切りをします。
2 こんにゃくは5mm幅の格子状に切りこみを入れ、スプーンで一口大にちぎります。別のボウルに入れて塩を入れ、手で揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れて3分程ゆで、湯切りをします。
3 レンコンは4等分の輪切りにします。穴と穴の間に切りこみを入れて溝を作り、花型にします。水に5分程さらし、水気を切ります。
4 ごぼうは乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
5 しいたけは軸を切り落とし、4等分に切ります。
6 にんじんは4等分の輪切りにして、花型でくり抜きます。花びらの間に切りこみを入れ、中央から切りこみに向けて傾斜をつけてそぎ落とし、ねじり梅にします。
7 お湯を沸騰させた鍋に塩、絹さやを入れて30秒程ゆで、流水にさらして粗熱が取れたら水気を切ります。ヘタと筋を取り、斜め半分に切ります。
8 別の鍋に1、2、3、4、5、煮汁の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして20分程煮こみます。
9 6を入れて蓋をし、にんじんに火が通るまで中火で5分程煮こみ、火から下ろします。
10 器に盛り付け、7をのせて完成です。

コツ・ポイント

煮こむときは焦がさないように、時々鍋底を動かしながら煮こんでください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.33 50人の平均満足度

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