栗原はるみさんの土鍋で作る鯛めしのレシピ。2合分におすすめ。
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栗原はるみさんの土鍋で作る鯛めしのレシピ。2合分におすすめ。更新日：2021年2月13日
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ＮＨＫきょうの料理では栗原さんによる鯛めしのレシピが放送されました！ 番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪
目次
- 1 鯛めし
- 1.1 材料 4人分
- 1.2 作り方
鯛めし
材料 4人分鯛 1匹（300～400ｇ） うろこと内臓を取りきれいに洗う 塩 小匙1 酒・薄口しょうゆ・みりん 各大さじ1 昆布だし（昆布1枚10×5㎝を約カップ2の水に30分間ほどつける。） 米 400ｍｌ（カップ2） といでからざるにあげ約15分間おく。 塩 小さじ１／２（好みで加減する）
スポンサーリンク 作り方1、鯛の両面に丁寧に小さじ1の塩をこすりつける。
2、塩焼きにする。 完全に火が通らなくても大丈夫。表面を焼き香ばしさを出す。
3、酒、薄口しょうゆ、みりんに昆布だしを加えカップ2の量にする。 昆布だしの余った分はもし炊いたお米が硬い場合に加える。
4、土鍋に米を入れ、出汁に使った昆布をご飯の上に置く。 その上に鯛を乗せる。 3の合わせ調味料に塩を加え土鍋に加える。
5、蓋をして最初は強火にする。 沸騰したら弱火にする。 約10分間炊く。 おこげが欲しい場合は最後に30秒ほど強火にする。
6、10分間蒸らす。
7、出来上がったらそのまま食卓にだし、ほぐしていただく。
是非作ってみてくださいね。
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