簡単おいしい！菊芋の煮物

4.5

(10件)

調理時間

約30分

費用目安

400円前後

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甘辛い味付けに、ホクホクとした菊芋の食感が絶品！菊芋は皮付きのまま調理して、菊芋の風味を逃さず味わいましょう♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

カロリー
263kcal
炭水化物
26.7g
脂質
12.2g
たんぱく質
13.3g
糖質
23.2g
塩分
2.1g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

鶏もも肉 1/2枚(125g)
菊芋200g
にんじん 1/3本(50g)
こんにゃく 1/2枚(125g)
サラダ油大さじ1/2
☆調味料
酒大さじ1
みりん大さじ2
砂糖小さじ1
しょうゆ大さじ1と1/2
水150cc

料理を楽しむにあたって

手順

1
菊芋は皮を洗い、食べやすい大きさに切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。ボウルにこんにゃく、塩(分量外:小さじ1/2)を入れてもみ、水で洗う。
ポイント
菊芋は間に土汚れがついている場合があるため、しっかりと洗いましょう。皮が薄いため、皮をむかずにそのまま食べられます。気になる方は皮をむいてください。
2
鶏肉は一口大に切る。
3
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返して端によせる。菊芋、にんじん、こんにゃくを加えて油がなじむまで炒める。☆を加えて煮立ったらふたをし、菊芋がやわらかくなるまで弱火で10分煮る。
4
ふたを取り、煮汁が少なくなりとろみがつくまで中火で煮詰める。

よくある質問

Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A
50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり1.1gの減塩となります。

レビュー

4.5

(10件)※レビューはアプリから行えます

こりゃす
かみきょう

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このレシピの作成者

佐藤ゆか

「料理が楽しい！」と感じてもらえるレシピ

管理栄養士/食育スペシャリスト

介護老人保健施設、保育園にて管理栄養士として勤務後、お子さまとのクッキングや料理教室などの食育活動を中心に活動。デリッシュキッチンでは1週間の使い切り献立や塩分控え目レシピ、糖質オフレシピなどを中心に1200レシピ以上考案。忙しいときでも苦にならず「料理が楽しい！」とたくさんの方に感じていただけるようなレシピ作りを心がけております。

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