バックリブとは？その部位の説明や人気レシピ５選をご紹介！調理は簡単？

• バックリブで簡単キャンプ料理を楽しもう
• バックリブとは：部位
• バックリブとは：スペアリブとの違い
• バックリブとは：焼き方と調理
• バックリブの人気の料理レシピ①
• バックリブの人気の料理レシピ②
• バックリブの人気の料理レシピ③
• バックリブの人気の料理レシピ④
• バックリブの人気の料理レシピ⑤
• バックリブの人気の料理レシピまとめ

バックリブで簡単キャンプ料理を楽しもう

キャンプ人気が広がっている今、新たに人気のバーベキュー料理がキャンプ好きの間で広がりつつあります。それは豚の部位であるバックリブを調理したもの。 ここでバックリブって豚肉なの？一体どこの部位？と思われる方も多いでしょう。今回はそんなバックリブについて他の部位との違いと合わせてご紹介していきます。

A post shared by K,Makoto (@udondog) on Jul 30, 2017 at 4:38am PDT

キャンプ料理好き、バーベキュー料理好き、肉料理好きなら既に食べたことがあるかも知れないバックリブ料理。実はこのバックリブ日本への輸入数が少なく馴染みのない豚の部位なのですが、日本人が食べやすく好まれる美味しい部位なのです。

A post shared by Keiichi Kimura (@ki_mucho) on Aug 15, 2017 at 9:56pm PDT

海外でバーベキュー料理といえば牛ではなく豚が調理されます。しかも豚肉の中でも最も定番で人気の部位がこのバックリブなのです。日本では馴染みのない部位でも海外では食される機会のとても多い部位のようですね。海外へ行くとレストランで出されるのもこのバックリブがほとんどです。

バックリブとは：部位

では、バックリブが豚の部位であることがわかりましたが、一体どこの部位に当たるのかみていきましょう。

A post shared by 肉バルSalt（ソルト）＠中目黒・恵比寿 (@bar_salt) on Jul 24, 2017 at 7:57pm PDT

バックリブは豚のあばら骨背中側にあります。ちなみに、豚のあばら骨腹側にあるのは皆さんもよくご存知のスペアリブになります。この2つの部位はどちらもあばら骨のまわりにある部位ですが、バックリブは骨付きのロース肉、スペアリブは骨付きのバラ肉の違いがあります。

A post shared by Maya Yamamoto (@maaaaayamaya) on Aug 27, 2017 at 2:24am PDT

同じあばら骨のまわりにある部位でもロース肉とバラ肉の違いがあるのですね。また、バックリブはそもそも日本人が好むロース肉で食べやすいということもあり、キャンプやバーベキューの定番スペアリブに変わって人気に火がついているのです。

A post shared by ぐで子 (@gudegudegudemi) on Sep 24, 2017 at 5:09am PDT

日本のスーパーでよく見かける豚のロース肉といえば身から骨を取り除いて薄くスライスされパックしたもの。骨付きのバックリブの状態で売られているスーパーはまだまだ多くはないですが、味付けはお好みでOK！調理も簡単な部位ですので手にとってみてほしい部位ですね。

バックリブとは：スペアリブとの違い

では、皆さんがよくご存知のスペアリブとバックリブにはどのような違いがあるのでしょう。２つの部位の違いをみていきましょう。

皆さんがよくご存知のスペアリブとバックリブの違いのひとつは部位。あばら骨の背中側か腹側かの違いがありましたよね。それによってロース肉かバラ肉かの違いがありましたね。

A post shared by 街の肉バルBuff ~Meat’sBar~ (@buff_osaka) on Sep 29, 2017 at 1:28am PDT

そしてバックリブとスペアリブのもうひとつの違いは肉質の違いです。バラ肉であるスペアリブは脂が多く食べごたえがあり、ロース肉であるバックリブはそれよりも柔らかくさっぱりと食べられます。これは好みですが、この2つの部位を食べ比べてみるのも良いですね。

A post shared by -DINNER'sSPACE&BAR- REGOLITH:moon::sparkles: (@regolith_diner2010) on May 7, 2018 at 1:36am PDT

また、バックリブはスペアリブと違い取れる量が少ないことからベイビーバックリブともいわれます。そのためほとんどが日本に輸入されることなく海外で消費されていた貴重な部位でもあります。

バックリブとは：焼き方と調理

A post shared by マッカーサーギャレッジのインスタ:relaxed: (@macarthurgarage) on Jan 18, 2018 at 11:25pm PST

それではここからはバックリブを料理する前の下準備や誰でも簡単に料理できる調理方法のポイントなどをいくつかご紹介します。

バックリブを取り出したらまずは肉の表面についている薄皮を剥がしていきます。そのままでも調理して食べられるのですが、この薄皮をはがすことでより美味しく食べることができます。

薄皮を剥がしたらバックリブに味付けをしていきます。定番のバーベキューソースやオリジナルの味付けで両面にしっかり味付けをしていきます。

味付けが済んだらバックリブを焼いていきます。焼き時間は直火に当たらないように１５〜２０分。ソースを塗ってさらに１５〜２０分焼いたら出来上がり。この焼き方以外にも家庭のグリルやフライパンでも調理は可能です。

こちらはバックリブを一度蒸しています。こうすることで骨から身がはがれやすくなりとても食べやすくなります。また、中に熱を加えることで調理も楽になります。それ以外にも圧力鍋で蒸したり鍋でボイルしてから調理するのもありですよ。

バックリブの人気の料理レシピ①

バックリブは見た目と違いバーベキューでも家庭でも意外と調理がしやすい食材のひとつです。そこで、定番の焼き方以外にも家庭で簡単に作れるバックリブのおすすめレシピを５つご紹介していきたいと思います。

骨付き肉といったらまずはこれは外せないでしょう。市販のバーベキューソースやスパイスもいいけど、やっぱり自分で味付けの調合がしたい方に簡単で定番のレシピになります。

A post shared by 居酒屋キャリフォルニア (@izakaya_california) on Apr 5, 2018 at 3:29am PDT

・バックリブ　　　　　５００g　　　 「簡単バーベキューソース」 ・ケチャップ　　　　　大さじ２ ・ウスターソース　　　大さじ２ ・はちみつ　　　　　　大さじ２ ・しょうゆ　　　　　　小さじ１ ・酒　　　　　　　　　大さじ１ ・にんにく　　　　　　小さじ１ ・しょうが　　　　　　小さじ１

手順１．バーベキューソースの材料を混ぜ合わせておきます。 手順２．バックリブの骨と骨の間にそって切り分けます。 手順３．バックリブに塩コショウをし両面を焼いていきます。 手順４．そこへ混ぜ合わせておいたソースを絡ませてさらに焼きます。 手順５．バックリブにソースがしっかりと絡まったら完成です。

こちらのレシピは家庭でも簡単に作れるレシピになっています。本格的な焼き方での調理よりも手軽にできますよ。

バックリブの人気の料理レシピ②

こちらもバックリブといえば定番のレシピですね。面倒くさい工程がなくあっという間にできてしまうバックリブの簡単レシピです。

A post shared by Yasuhiro Nishikawa (@yasuhiro.nishikawa) on May 6, 2018 at 1:08am PDT

・バックリブ　　　　　５００g　　　 ・塩　　　　　　　　　適量 ・コショウ　　　　　　適量 ・にんにく　　　　　　１欠 ・白ワイン　　　　　　１カップ ・水　　　　　　　　　１/２カップ

手順１．バックリブの骨と骨の間にそって切り分けます。 手順２．切り分けたバックリブへ塩コショウをふります。 手順３．フライパンでバックリブの両面を焼いていきます。 手順４．にんにく、白ワイン、水を入れ煮詰めます。 手順５．お皿に盛り付けお好みでパセリを散らして完成です。

こちらのレシピも家庭で簡単に作れるレシピになっています。白ワイン以外にもトマト煮込みや和風にアレンジしても美味しくなります。

バックリブの人気の料理レシピ③

こちらはついついお酒が進んでしまうおすすめのレシピとなっています。キャンプにもせひ持っていきたいレシピです。

・バックリブ　　　　　５００g　　　 ・塩　　　　　　　　　適量 ・コショウ　　　　　　適量 ・マスタード　　　　　大さじ２ ・カレー粉　　　　　　小さじ１ ・ガラムマサラ　　　　小さじ１

手順１．バックリブの骨と骨の間にそって切り分けます。 手順２．バックリブ以外の材料を混ぜ合わせておきます。 手順３．混ぜ合わせた材料をバックリブに揉み込んでいきます。 手順４．オーブンで３０〜４０分ほど焼いていきます。 手順５．お皿に盛り付ければ完成です。

ジューシーなバックリブとカレーのスパイスであっという間になくなること間違いなしのおすすめのレシピです。

バックリブの人気の料理レシピ④

豚の角煮や鶏肉でも定番となっているコーラ煮のレシピです。バックリブでも簡単に美味しく作れます。

・バックリブ　　　　　５００g　　　 ・コーラ　　　　　　　３５０ml ・しょうゆ　　　　　　大さじ２ ・酒　　　　　　　　　大さじ１ ・塩　　　　　　　　　少々 ・コショウ　　　　　　少々　　　　　　　　　

手順１．バックリブに塩コショウをします。 手順２．フライパンでバックリブの両面を焼きます。 手順３．焼き目がついたらバックリブが隠れるくらいコーラを入れます。 手順４．中火にかけでてきた灰汁を取りながら４〜５分ほど煮ます。 手順５．そこへ酒、しょうゆを加えさらに３０分程煮ていきます。 手順６．味がしみれば完成です。

お好みで煮玉子やじゃがいもなどの付け合せを一緒に煮ても美味しく作れますよ。スパイシーにしたい場合はにんにくや唐辛子と一緒に煮てもOK！

バックリブの人気の料理レシピ⑤

最後はちょっとおしゃれに香草焼きのレシピです。市販の香草パン粉を使えば誰でも簡単に作れますよ。

A post shared by イル テンポ ベアート (@beato0406) on Jul 28, 2017 at 12:44am PDT

・バックリブ　　　　　５００g　　　 ・塩　　　　　　　　　少々 ・コショウ　　　　　　少々 ・市販の香草パン粉　　適量（※パン粉にバジルやローズマリー、タイムなどお好みのハーブを混ぜても作れます）

手順１．バックリブに塩コショウを振ります。 手順２．そこへ市販の香草パン粉をバックリブ全体につけていきます。 手順３．オリーブオイルをひいたフライパンで焼いていきます。 手順４．火が通り両面がこんがり焼けたら出来上がりです。

そのままでも美味しいですが、付け合せに焼き野菜や香草焼きに付けるソースなどをあわせて作ってもおしゃれで見た目も豪華になりますよ。

バックリブの人気の料理レシピまとめ

A post shared by Daichi Ohara (@daichiohara) on Apr 22, 2018 at 9:04pm PDT

いかがでしたか？今回は「バックリブとは？その部位の説明や人気レシピ５選をご紹介！調理は簡単？」についての記事をまとめました。簡単なレシピを覚えたら本格的な焼き方にも挑戦してみてはいかがでしょうか。

バックリブを食べてみたいと思った方はインターネットから量り売りなどで簡単に手に入れることができますよ。また、最近ではスーパーでも取り扱う店舗が少しずつ増えてきました。主な店舗はイオン、マックスバリュ、西友、原信 ナルスなど。店舗によっては取り扱いがない場合もあるので確認してみてください。

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