Салат свекла с чесноком и грецким орехом

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Терка
• Кастрюля
• Салатник глубокий (или плоское блюдо и кулинарное кольцо)
• Сковорода
• Пресс для чеснока (опционально)

1. Шаг 1. Как сделать салат из свеклы с чесноком и грецким орехом?

   Подготовьте продукты. Свеклу выбирайте сладких сортов, она обычно темного цвета. Корнеплоды должны быть твердые, без вмятин и признаков порчи. Грецкие орехи можете взять уже очищенные или очистить их сами.

   Все тонкости приготовления свёклы читайте в статье!

2. Шаг 2. Как отварить свёклу?

   Свеклу тщательно вымойте и отварите. Для этого залейте свёклу холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания огонь убавьте и варите свеклу от 30 до 60 минут, в зависимости от размера. Также свеклу можно запечь в микроволновке или в фольге духовке. Я свеклу отварила привычным способом. Готовность определите ножом — он должен легко проткнуть плод. Готовую свеклу остудите и очистите.

   Как выбрать идеальную кастрюлю, читайте в статье о кастрюлях.

3. Шаг 3. Как измельчить свёклу?

   Натрите свеклу на средней терке. Я предпочитаю именно такой способ, но вы можете нарезать ее мелким кубиком, соломкой или натереть на крупной терке. 

   Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

4. Шаг 4. Как добавить в салат чеснок и специи?

   Сложите натертую свеклу в салатник. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Также можете натереть его на самой мелкой терке или порубить ножом. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Будьте аккуратны — если вы будете заправлять салат майонезом, учитывайте, что он тоже содержит соль.

   Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. 

6. Шаг 5. Как подготовить и измельчить орехи?

   Очищенные орехи предварительно по желанию слегка просушите на сухой сковороде — они станут более хрустящими и ароматными. Грецкие орехи измельчите в ступке или порубите ножом. Я измельчаю сильно, чтобы в салате не попадались крупные кусочки.

   Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь.

7. Шаг 6. Чем заправить салат со свеклой и орехами?

   Добавьте орехи в салатник. Положите в него майонез. Вместо майонеза можете использовать сметану, смесь майонеза со сметаной или натуральный йогурт.

   Как приготовить идеальный домашний майонез, читайте в статье!

8. Шаг 7. Как подавать салат с грецкими орехами и чесноком?

   Подавайте салат к столу, выложив его в глубокий салатник или на тарелку с помощью кулинарного кольца. Можете украсить его зеленью и кусочками орехов. Приятного аппетита!

9. Смотреть видео приготовления

Салаты из свеклы с чесноком популярны в славянской кухне с древности. Добавление грецких орехов — влияние кавказской кулинарии, где орехи ценятся за насыщенный вкус и пользу.

Кто оценит рецептРецепт подойдёт любителям простых закусок, занятым хозяйкам и тем, кто ищет бюджетные блюда без сложных манипуляций. Идеально для праздничного стола, постного меню или быстрого перекуса.

Замены ингредиентовСвеклу замените на отварную морковь или запечённую тыкву для другого вкуса. Грецкие орехи — на миндаль, фундук или кешью. Майонез — на сметану, греческий йогурт или растительное масло с лимонным соком.

Советы по выбору продуктовСвеклу выбирайте тёмно-бордовую, тяжёлую для своего размера — она слаще и сочнее. Орехи берите свежие, без прогорклого запаха — храните их в холодильнике. Чеснок — крупный, с плотными зубчиками, без ростков.

Варианты подачиПодавайте салат охлаждённым, выложив горкой в глубокий салатник. Идеально с чёрным хлебом, гренками или как гарнир к мясу. Украсьте веточкой петрушки и половинками орехов.

Условия храненияГотовый салат храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей перемешайте — свекла может дать сок. Не замораживайте — текстура испортится.

Диетические адаптацииДля ПП-версии используйте обезжиренный йогурт вместо майонеза, уменьшите количество орехов. Соль заменяйте лимонным соком или травяными смесями.

Профессиональные советыНе переваривайте свеклу — она должна остаться плотной, но мягкой. Орехи обжаривайте на медленном огне, чтобы не подгорели. Дайте салату настояться 10-15 минут перед подачей — вкусы «подружатся».

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовлю такой салат со свеклой с грецкими орехами и без них. И так, и так будет вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Свежий сбор орехов, ядреный чеснок и осенняя свекла. Что же приготовить? Конечно салат! Свекла у меня была заранее отварена, у меня так бывает, варю побольше свеклы, а потом расходую на салаты, закуски или что-то еще. Орехи только собрали, они еще мягковатые внутри, поэтому после очистки от скорлупы и перегородок обжарила их на сухой сковороде. Это процедура дает более хрустящую структуру усиливает ореховый аромат. Ну и конечно, вкус орехов становится в разы приятнее. Чеснок у меня "злой", взяла один зубчик на три средние свеклы. Вместо майонеза сдобрила термостатной сметаной, она совсем не жидкая, не течет, а калорийность уменьшает. Вот такой у меня салатик получился по этому рецепту) Вкусный, островатый немного, с ярким вкусом и ароматом грецких орехов. Подавала его на ужин к гречке с котлетами, очень хорошо подошло.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала салат свекла с чесноком и грецким орехом по этому рецепту. Отварила свеклу до готовности и остудила. Почистила грецкие орехи и чеснок. Натерла на тёрке с крупными отверстиями очищенную отварную свеклу. Измельчила орехи, но не очень мелко, чтоб были средние кусочки. Чеснок выдавила через пресс. Всё соединила и заправила майонезом 67%. Отменный вышел салат. Он очень вкусный и полезный. Чеснока я положила побольше, люблю чеснок) Салат из свеклы сладковатый и островатый одновременно. Я очень люблю этот салатик. Он вкусный и аппетитный. Подавала с пюрешкой из картошки и котлетками. Невероятно вкусно. Орешки в этом салате отлично смакуют. Замечательный рецепт! Благодарю автора!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусный салат! Спасибо за рецепт! Целую неделю его готовлю, всем очень понравился

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Соглашусь с предыдущими комментаторами, салат свекла с чесноком и грецким орехом хотя и очень простой, но получается, действительно, очень вкусным. Грецкий орех придает вкусную окраску такому простому блюду, как свекла, а в придачу с чесночком, это, вообще, бомба. Я такой салатик ела с отварным картофелем, мне даже мясо не понадобилось. Katushafi, как всегда, очень вкусно, спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста) Очень красивое фото!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свекла - 40 ккал / 100 г
• Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
• Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г