Оладьи с яблоками на кефире

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как готовить оладьи на кефире с яблоками? Для начала подготовьте все нужные ингредиенты. Яблоки подойдут любые, но лучше кисло-сладкие. Если возьмете кислые, объем сахара можете увеличить. Если сладкие, наоборот, уменьшить.
2. Шаг 2:В отдельной миске разотрите куриные яйца с сахаром и солью до однородности. Пышная пена нам не нужна, так что взбивать не нужно.
3. Шаг 3:В кефир всыпьте соду и перемешайте. Учитывайте, что масса может увеличиться в объеме из-за химической реакции, поэтому заранее перелейте кефир в большой стакан.
4. Шаг 4:Перелейте кефир в яичную смесь и перемешайте до однородности.
5. Шаг 5:Пшеничную муку просейте прямо в тесто. Для этого возьмите маленькое сито, чтобы мука не распылялась по поверхности стола.
7. Шаг 6:Тесто хорошо перемешайте, чтобы в нем не было комочков. Можете это делать ложкой, венчиком, вилкой или миксером.
8. Шаг 7:Яблоки хорошо помойте, обсушите, удалите сердцевинки и нарежьте мелкими кубиками. Поскольку у моих яблок кожица тонкая и нежная, я ее с них не счищаю - вы можете очистить яблоки перед нарезкой.
9. Шаг 8:Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Кстати, можете вместо нарезки натереть яблоки на терке, тогда оладьи получатся более нежными.
10. Шаг 9:Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты.
11. Шаг 10:Приятного аппетита!
12. Смотреть видео приготовления

У меня осенняя погода всегда ассоциируется с яблоками. Поэтому с началом осенней прохлады (до настоящих холодов у нас пока что не дошло) я купила яблочный чай и напекла яблочных оладушек. Села за любимую книжку и вот так с огромной пользой для души провела большую часть выходного. Мне кажется такие разгрузки очень нужны и необходимо хотя бы раз в месяц выделять время только для себя.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю яблочные оладушки. Готовлю их немного по другому, замешивая тесто на молоке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

По этому рецепту я уже готовил не менее 5 раз. Тесто готовится просто, на вкус отлично. 4 порции хватает примерно на 3 человека плотно поесть.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Давно искала рецепт оладий, которые были бы не просто пышными, но и с особенной текстурой и вкусом. И вот, наконец, попробовала вариант с добавлением яблок и домашним очень понравилось! Первое, что меня поразило – это аромат. Когда оладьи начали подрумяниваться на сковороде, кухня наполнилась невероятно уютным запахом. Консистенция теста получилась просто идеальной – оно не слишком жидкое, но и не густое, а яблоки, натёртые на средней тёрке, сделали его нежным и воздушным. В отличие от классических оладий, которые бывают довольно плотными, эти вышли очень мягкими, но с лёгкой текстурой за счёт яблочной мякоти. А ещё мне понравилось, как яблоки ведут себя в процессе приготовления. Они не дают тесту засохнуть внутри, а делают его влажным, но при этом не сырым – именно то, что нужно для идеального баланса. При этом яблочная кислинка отлично сочетается с лёгкой сладостью теста. Подача – отдельное удовольствие! Я попробовала эти оладьи со сметаной и мёдом, и каждый вариант был хорош по-своему. Со сметаной они стали более нежными, а мёд подчеркнул яблочную сладость. Думаю, сюда идеально подойдёт и корица – в следующий раз обязательно попробую добавить её прямо в тесто. В общем, этот рецепт – находка для тех, кто любит традиционные блюда, но с лёгким акцентом на уютный домашний вкус. Теперь буду готовить такие оладьи чаще, особенно в прохладные утренние выходные, когда хочется чего-то простого, но особенного.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день! Как же приятно читать такой тёплый, атмосферный отзыв! Очень рада, что рецепт пришёлся вам по душе и стал уютным открытием для прохладных утренних выходных. Пусть на вашей кухне всегда пахнет чем-то вкусным и домашним!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Увидела вчера рецепт, заинтересовалась! Утром приготовила! Великолепные оладушки! Нежные, воздушные, ароматные и очень вкусные! Мария, спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я рада! На здоровье. Еще советую с грушей, тоже вкусно https://1000.menu/cooking/26982-slivochnye-oladi-s-grushei-dushes

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусненькие получились оладьи, идеальные для детского завтрака! Моим очень понравились, просили готовить еще. Пышненькие такие, нежные, сладкие. Можно даже без всякой сметаны есть, вприкуску с чаем. Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю яблочные оладьи. Получаются пышными, румяными, ароматными. Яблоки выбирала сочные кисло-сладкие. Половину фруктов натерла в тесто на крупной терке, половину нарезала небольшими кубиками. Подавала со сметаной и сиропом топинамбура. Вкусно и с медом. Завтрак получился очень вкусным)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно получилось, несмотря на то, что у меня оставалось мало пшеничной муки и я просто решила добавить ржаной. Муки добавила больше, т.к. тесто должно быть густым перед добавлением яблок. Моя семья быстро съела их со сгущёнкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хороший рецепт.Яблоки перетёртые использовал, 4шт.+корица. Спасибо за совет по маслу.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень понравился данный рецепт. Яблоки на терке делал, кожицу не срезал, она при разрезании яблока на 4 части и очистки серединки, при натирание кожица остается в руках. Вкус замечательный, жарится очень быстро. Ел со сметаной и айвовое варенье (мягкая айва).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что рецепт удался! Сочетание со сметаной и айвовым вареньем звучит интересно) Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г