定番さっぱりおかず♪ あじの南蛮漬け

4.4

調理時間

約30分

費用目安

600円前後

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野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに！箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪

• カロリー

  172kcal

• 炭水化物

  14.7g

• 脂質

  6.1g

• たんぱく質

  12.7g

• 糖質

  14.1g

• 塩分

  1.2g

• ※1人分あたり
• ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2〜3人分】

• アジ[3枚おろし] 2〜3尾分(約200g)
• 玉ねぎ 1/4個
• 人参 1/3本
• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ4
• ☆南蛮だれ
• 酢100cc
• 砂糖大さじ2
• 塩少々
• 醤油小さじ2
• 和風だしの素小さじ1

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。保存容器に☆を入れてよく混ぜ、玉ねぎ、人参を加えて混ぜ、なじませておく。

2. 2

   アジは小骨を取り、食べやすい大きさに切る。片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、アジを入れて上下を返しながら中火で揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

4. 4

   1にアジを加えて混ぜ、密着させるようにラップをして10分以上漬け込む。

   ポイント

   冷蔵庫で冷やしてから食べても美味しいです♪

揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。

①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。

②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。

③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。

よくある質問

• Q

  揚げて作る場合の揚げ時間を教えてください。

  A

  ものによって厚さが異なります。170℃で薄いきつね色になるまでを目安に揚げましょう。レシピはこちらを参照ください。

• Q

  お酢は黒酢で代用できますか？

  A

  はい、可能です。酢よりもまろやかな味になります。

• Q

  アジのさばき方を教えてください。

  A

  3枚おろしの方法はこちらでご紹介しております。

レビュー

4.4

• biscotte

• マーイ

• りっちゃん

• 星空さん

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