Кляр без яиц для рыбы постный

Кляр без яиц для рыбы постныйБыстрый и простой рецепт, из самых обычных продуктов! Постный кляр без яиц подходит для жарки любой рыбы, а также овощей и небольших тонких кусочков отбивной курицы или мяса. В этом кляре рыбу можно жарить и в постные дни. Таким образом получается разнообразить постный стол.nanikiАвтор Кляр без яиц для рыбы постный 37 48127 067

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (20 г) во всех порциях (203 г) в 100 г Белки 15% 6 г Жиры 0% 0 г Углеводы 85% 33 г 181 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 10 мин PT10M

Шаг 1:Как сделать постный кляр без яиц для рыбы? Подготовьте продукты. Чеснок и специи можете использовать по наличию или вкусу.
Шаг 2:Просейте в глубокую миску муку. Этот простой способ не только уберет возможный мусор, но и обогатит ее кислородом, что сделает кляр пышнее и воздушнее.
Шаг 3:Добавьте в муку соль и смесь молотых перцев (или другие свои любимые специи).
Шаг 4:Всыпьте щепотку пищевой соды. Вы можете обойтись и без нее, но сода сделает кляр еще пышнее.
Шаг 5:Перемешайте сухие компоненты кляра.
Шаг 6:Теперь добавляйте постепенно воду, размешивая тесто ложкой или венчиком до нужной консистенции. Регулируйте это количеством вливаемой жидкости.
Шаг 7:Должно получиться однородное, сметанообразное тесто. Не делайте кляр чересчур жидким — он стечет с рыбы. Если это все-таки произошло, то добавьте еще муки.
Шаг 8:Раздавите чеснокодавилкой или мелко порежьте зубчик чеснока и добавьте его в тесто. Перемешайте. Оставьте кляр постоять 10-15 минут, он станет еще лучше, как любое тесто.
Шаг 9:Вот и все. Ваш кляр без яиц для рыбы постный готов. Окунайте в него любую рыбу, которую приготовились жарить, и обжаривайте в разогретом масле. У меня была нынче мойва. Приятного аппетита!

Кляр — это полужидкая мучная смесь, которая позволяет сохранить в обжариваемых продуктах все их соки. Кляр дает возможность не только получить вкусную рыбу, но и закупоривает рыбный запах, который не всегда бывает приятен. Этому дополнительно способствует добавление в кляр толченого чеснока (если вы противник тандема чеснок-рыба, то просто не добавляйте его). Кляр готовить очень просто: нужно соединить все ингредиенты и развести водой, дать кляру, как любому тесту, немножко постоять, и можно приступать к жарке любой рыбы. Для жарки в кляре рыбу обычно разделывают на филе или берут кусочки малокостистой рыбы, оставляя лишь хребтовую часть (т.е. разделав ее на отдельные стейки). Мелкую рыбешку типа мойвы можно обжаривать целиком, удалив головы и внутренности. Кляр обволакивает кусочки рыбы и не позволяет вытекать рыбным сокам, оставляя ее сочной и аппетитной. Ароматизировать кляр можно любыми специями, сочетающимися с рыбой, например, тимьяном, розмарином, цедрой лимона и лимонным соком, смесью толченых горошин перцев.

Подавать рыбу, поджаренную к постном кляре, можно со свежей зеленью, салатами из овощей, соленьями и маринадами.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых ulia-uf 26.11.2020 17:05:45

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рыбку жарю в пивном кляре. Получается хрустящей и вкусной.

ВСЕМ ЛЮБИТЕЛЯМ РЫБКИ! 1 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ 08.04.2019 13:54:41

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Привет Наташа ! Верю, ты по рыбке спец - приготовлю !!

Цитировать Ответить naniki (Автор) 09.04.2019 05:09:25

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

СИНЕГЛАЗАЯ: Привет Наташа ! Верю, ты по рыбке спец - приготовлю !!спасибо, с чего ты так решила? )) получается вкусно, рыбу люблю, точно ))

6 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Julika #3 04.04.2021 18:36:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Благодарю за рецепт. Получилось все замечательно, детям очень понравилось! Готовила минтай, очень вкусно! Хрустящая корочка, и мягкая и нежная рыбка внутри! Комментарий мужа: «Класс! Будешь готовить такую к пиву!»

30 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как приготовить овсяную кашу Как вкусно пожарить рыбу Можно ли жарить без масла Как приготовить вкусные сырники Как сделать картофельные зразы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Чеснок - 143 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Чеснок, Сода, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎