「マルターゼ」ってどんな消化酵素？役割や機能について現役の研究者がわかりやすく解説

この記事の目次
• マルターゼってどんな消化酵素？ざっくりっと解説
• どこから分泌されるの？
• 何を分解しているの？
• マルターゼは糖質を分解する酵素
• 糖質分解のメカニズムを解説
• スクラーゼとの違いを解説
• マルターゼはアミラーゼ？
• マルターゼがなくなると病気になる？
• マルターゼは糖質分解に重要な酵素

ライター／ポスドクランナー

大学院で体の仕組みについて研究し、現在も研究者として活動を続け多くの研究成果を出すべく日々奮闘している。

マルターゼってどんな消化酵素？ざっくりっと解説

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消化酵素の一つで、マルトース（麦芽糖）を加水分解して2分子のグルコースにする酵素です。マルターゼのような二糖類分解酵素はα–グルコシダーゼとも呼ばれます。

動物から植物まで幅広い生物種が持つ消化酵素で、動物では小腸の消化液に含まれており、麦芽，酵母，糸状菌などのマルターゼはその活性が強いです。ヒトの体温に近い30度や中性付近のph(6.6～7.3)で活性が強まる特徴をもちます。

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マルターゼは小腸から分泌される消化酵素になります。唾液にも含まれますがほとんどが小腸からの分泌です。小腸は栄養分を効率よく吸収するためにマルターゼ以外にもスクラーゼ、ラクターゼ、イソマルターゼ、トレハラーゼ、ペプチターゼといった様々な消化酵素を小腸粘膜に存在する上皮細胞から分泌します。

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マルトースが分解するのはグルコースが2つ結合した状態であるマルトース(麦芽糖)です。マルトースを多く含む食品は水飴、麦芽（ばくが）、とうもろこしなどになります。

小腸壁の細胞から分泌されたマルターゼの役割はマルトースを構成する2分子のグルコース間のグリコシド結合を切断し、2分子のグルコースにすることです。分解されたグルコースは小腸上皮細胞膜状のナトリウム依存性グルコース輸送体（sodium/ glucose cotransporter：SGLT）から能動的に吸収され、細胞の基底膜側にある糖輸送体（GLUT2）を通って血管内へと移動し、肝臓や他の組織に運ばれてエネルギー源として使われたり、グリコーゲンとして貯蔵されます。

糖尿病の患者は食後に高血糖を示すことが特徴です。この治療のためにニ糖類分解酵素であるα-グルコシダーゼの阻害剤用いられます。α-グルコシダーゼの活性を阻害することで小腸での糖の分解・吸収を遅らせることで食後高血糖が抑えられるのです。

マルターゼは糖質を分解する酵素

マルターゼはマルトースを加水分解して2分子のグルコースにすることができますが、マルターゼだけではすべての糖質を分解することはできません。

糖質には、でんぷんやオリゴ糖などの多糖類、マルトース、スクロース(砂糖)やラクトース(乳糖)などの二糖類、グルコースやフルクトースなどの単糖類が含まれます。摂取した糖質は消化酵素によって多糖類や二糖類を単糖類に分解することで体内に吸収されますが、このうちマルターゼが分解できるのはマルトースのみです。他の糖質にはそれぞれ別の消化酵素が存在しています。

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