【あさイチ】鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ。みんなゴハンだよ（11月11日）
作美雪（さくみゆき）2025年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ふっくらの白菜鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。やわらかくジューシーな鶏肉と白菜がおいしい中華風の鍋です。
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目次- 1. 鶏ふっくら白菜鍋のレシピ
- 2. あさイチの最新レシピ
鶏ふっくら白菜鍋のレシピ
完成画像はイメージです。 一口大に切った鶏もも肉は塩と片栗粉をまぶし、下ゆでしてうまみを閉じ込めて、ぷりぷりな食感にすることで、すべての食材が絶妙な食感に仕上がります。下茹でした白菜もとろとろになり、体が温まる優しい味です。 ⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！ 材料【２人分】白菜1/6個鶏もも肉200g塩少々片栗粉大さじ1+1/2豆腐1/3丁えのきだけ50gしめじ100g春雨50gポン酢しょうゆ適量黒酢適量ラー油適量＜Ａ＞鶏ガラスープ800cc～紹興酒大さじ2しょうゆ大さじ1強塩小さじ1+1/2こしょう少々
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作り方【調理時間：15分】- 白菜は芯を残したまま1cm幅の縦長に切る。最後に芯を切り落とし、ともに1分間下ゆでする。鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶして1分間下ゆでする。
- 豆腐は水けをきり、2等分する。えのきだけとしめじは根元を除き、ほぐす。
- 鍋に＜Ａ＞を入れて火にかけ、沸騰したら、春雨・白菜・鶏肉・豆腐・えのき・しめじを入れてひと煮立ちさせる。
- 具はポン酢しょうゆ、黒酢、ラー油などをつけて食べる。スープは多めに用意し、鍋のスープが少なくなったら、足し入れ、塩で調味してください。
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2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
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米こうじ、塩、玉ねぎ
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料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。 フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
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肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
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ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
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塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
詳しいレシピはコチラこねないハンバーグ2026-04-02 (公開)
こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグです。
【材料】
合いびき肉、牛脂、塩、黒こしょう、水、ビーフシチューのルー、好みの野菜
詳しいレシピはコチラ春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼2026-04-01 (公開)
和食の定番！親子丼を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジした一品。 小さめに切った鶏もも肉に下味をつけて、ちぎった春キャベツ・新たまねぎと煮込み、バターでコクをプラスします。 仕上げはふんわり卵に黒こしょうのアクセントがポイント！
【材料】
鶏もも肉、春キャベツ、新たまねぎ、みつば、卵、バター、粗びき黒こしょう、ご飯、砂糖、しょうゆ、水、みりん
詳しいレシピはコチラ菜の花のメープルごまあえ2026-03-31 (公開)
旬の菜の花を使ったごまあえです。 メープルシロップは、すりごまとも相性抜群。まろやかでさっぱりした甘みが魅力です。
【材料】
菜の花、湯、塩、すりごま、しょうゆ、メープルシロップ、酢、ごま油
詳しいレシピはコチラ メープルシロップしょうが焼き2026-03-31 (公開)
砂糖をメープルシロップに置き換えた、今井流しょうが焼き！ 合わせ調味料をしっかりと熱してから具材と合わて、べちゃべちゃにならない失敗知らずのつくり方です。
【材料】
豚ロース肉、新たまねぎ、キャベツ、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうが、しょうゆ、メープルシロップ、酒
詳しいレシピはコチラ まとめ 最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。