Тушенка из свиной головы
Тушенка из свиной головыЗаготовь вкуснейшее мясное блюдо из недорогих ингредиентов. Тушенка из свиной головы - палочка выручалочка для каждой хозяйки. Тушенку можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, а также подавать как самостоятельное блюдо с ломтиком хлеба и порцией салата. Если свиная голова маленькая, можно использовать и щеки. А в большой голове на щеках много сала, поэтому их все таки лучше убрать, чтобы тушенка получилась не чрезмерно жирной. Для тушенки рационально использовать полулитровые банки.AnkdashАвтор Тушенка из свиной головы 23 47103 629Состав / ингредиенты
25 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (208 г) во всех порциях (5198 г) в 100 г Белки 52% 17 г Жиры 45% 15 г Углеводы 3% 1 г 211 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 8 ч PT8H1. Голову изначально нужно разрубить на 4 части. Помещаем свиную голову в миску, заливаем теплой водой, оставляем на полчаса.2. По истечении указанного времени скоблим кожу, уши. Вся поверхность должна быть чистой, светлой. Затем режем голову на куски так, чтобы компактно все сложить в кастрюлю.3. Заливаем мясо в кастрюле водой, она должна полностью покрывать все кусочки. Отправляем на огонь. Варим свиную голову в течение 5 минут с момента закипания воды, затем сливаем все в раковину.4. Мясо повторно моем под проточной водой, снова укладываем в кастрюлю. Заливаем водой так же, как и в первый раз: вода должна покрывать мясо. Отправляем на огонь.5. Лук репчатый очищаем от шелухи, целиком выкладываем в кастрюлю с мясом. Варим свинину в течение трех часов с момента закипания воды.6. После чего извлекаем лук, а вместо него добавляем душистый перец горошком и лавровый лист, соль. Продолжаем варить еще час.7. По истечении указанного времени с помощью шумовки выкладываем свиную голову в большую глубокую миску. К этому времени мясо уже хорошо отходит от кости.8. Даем свинине остыть, после чего отделяем мясо от костей и хрящиков. Бульон процеживаем сквозь сито или сквозь марлю. Мясо режем на кусочки, шкурки режем ножом (шкурка также используется для тушенки).9. Чеснок очищаем, натираем на терке. Выкладываем чеснок к мясу, сюда же добавляем молотый черный перец. Хорошенько все перемешиваем, пробуем на соль, корректируем если нужно.10. Раскладываем мясо по предварительно простерилизованных банках примерно до плечиков, затем доливаем бульон. Бульон следует долить так, чтобы он не доходил до краев банки примерно на 1 сантиметр. Прикрываем банки предварительно простерилизованными крышками.11. Дно большой кастрюли выстилаем полотенцем, размещаем в ней банки. Полотенце нужно обязательно, для того, чтобы банки не контактировали с кастрюлей. Наливаем в кастрюлю теплую воду, она должна доходить до плечиков банки.12. Отправляем кастрюлю на огонь, пастеризуем тушенку в течение 30 минут с момента закипания воды. А затем герметично закатываем банки. Даем заготовкам остыть, после чего переносим на постоянное место хранения.Приятной дегустации и всегда вкусных блюд!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Морковное пюре на зиму с фото пошагово Малосольные огурцы в кастрюле горячим способом Заморозить редиску на зиму Консервированный щавель на зиму Соус из крыжовника с чесноком на зиму Маринованные белые грибы на зиму рецепт с фото Соус чили на зиму Ткемали из желтой алычи на зиму Огурцы с морковной ботвой Показать еще... Сборники рецептов Домашняя тушенка из свинины Из свинины без сливочного масла и маргарина Мясо и мясопродукты с чесноком Чеснок с луком репчатым Без сахараЗаготовки на зимуЧеснок на зимуСвинина с лукомЛук на зимуМясо с лукомТушёнка домашняяБез лактозы Показать все... Заготовки из мяса Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как сварить мясо мягким и сочным Как сделать мясной рулет Как сделать наваристый бульон Как сделать бульон золотистым Как пожарить золотистый лук Как приготовить шницельКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Свиная голова - 216 ккал / 100 г