他にはないネバネバ感♪ 自然薯のみそとろろ丼

他にはないネバネバ感♪自然薯のみそとろろ丼

(2件)

調理時間

約15分

費用目安

800円前後

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「山のうなぎ」とも呼ばれる自然薯！だしのきいた味噌味でツルツル食べられちゃいます♪ 旨味の詰まった薄皮は剥かないで一緒にすりおろしましょう！

材料【2人分】

料理を楽しむにあたって

1
自然薯はよく洗って土を洗い流す。コンロの火を弱火にして、ひげ根を炙り、水で洗い流してひげ根を取り除く。
ポイント
たわしなどでこすってもひげ根を取り除くことができます。
やけどをしないように注意してください。
2
自然薯はすりおろす。
3
鍋に水、和風顆粒だしを入れて中火で煮立たせ、みそを溶き加える。
4
すり鉢に自然薯を入れて、なめらかになるまですり混ぜる。
5
3を少しずつ加えて、その都度よくすり混ぜ、器に白ごはんを盛り、5をかけて青のりをふる。

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2021/02/26 自然薯とは？旬の時期や保存方法・おすすめのレシピをご紹介「山のうなぎ」とも呼ばれる自然薯。山に行って穴を掘り収穫する、希少なイメージの芋かもしれません。しかし近年では栽培が盛んになり、手に入れやすくなっています。この記事では、自然薯の基礎知識や保存方法、長芋や大和芋との違いを解説します。おすすめのレシピもご紹介するので、自然薯を美味しく楽しんでくださいね。