だれウマ

どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に！

どうも！料理研究家のだれウマです。

今回は豚こま肉とキャベツを使用してたった7分で作ることができる『豚キャベツ炒め』の作り方をご紹介します。

ご飯がとても進む節約ズボラ飯を是非お試しください！１

• 『豚キャベツのご飯泥棒炒め』の作り方を動画でも紹介しています！
• 材料(2人前)
• 豚こま肉とキャベツで！たった7分でできるご飯が超進む『豚キャベツのご飯泥棒炒め』の作り方
• ちょっと高いけど一生使えるだれウマおすすめ調理器具

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• キャベツ(芯は取りざく切り)　1/4玉(200gくらい)
• サラダ油　大さじ1
• ○醤油　大さじ1と1/2
• ○砂糖　大さじ1と1/2
• ○オイスターソース　大さじ1/2
• ○鶏ガラスープの素　小さじ1/2
• ○おろしニンニク　小さじ1(1/2片)
• 豚こま肉　250g
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油　大さじ1
• 鷹の爪(お好みで)　1個
• ブラックペッパー(お好みで)　適量

1.ざく切りにしたキャベツとサラダ油をボウルに入れキャベツ全体にサラダ油を馴染ませたら、ラップをせずに600wのレンジで1分半加熱する。○は混ぜ合わせておく。

キャベツに油をコーティングさせてからレンチンすることで程よく火を通しつつ水分の流出を抑えられるのでキャベツがベチャつかずシャキッとした食感をキープできる

2.豚こま肉全体に片栗粉を満遍なくまぶす。フライパンにごま油を入れて中火で加熱したら、豚こま肉と鷹の爪を入れ豚こま肉の片面にこんがり焼き色を付ける。

豚肉の表面に片栗粉を馴染ませることで肉汁の流出を防ぎしっとりぷるぷるで柔らかくタレも絡みやすくなる

3.豚こま肉の片面にこんがり焼き色が付けば裏返して弱火に切り替え、先ほど混ぜ合わせたタレを回しかけて豚肉全体に馴染ませる。

豚肉の片面はこんがりと焼き上げ裏面はタレで煮込むことで加熱のしすぎによるパサつきを抑えしっとり柔らかい仕上がりに！

4.最後にキャベツを加えサッと炒め合わせたら完成。お好みでブラックペッパーをかけて召し上がれ！