根菜の旨味たっぷり！牛すじ煮込み レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 根菜の旨味たっぷり！牛すじ煮込み レシピ・作り方「根菜の旨味たっぷり！牛すじ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 60 分 費用目安 500 円 4.51 (166) 保存 16.1K件牛すじとこんにゃく根菜を甘辛く炊いた、ごはんのおかずやお酒のおつまみにもぴったりな一品です。出来上がってすぐでも召し上がれますが、粗熱を取り、冷蔵庫で半日ほど置くことで味が染みますよ。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 牛すじ肉 500g
- お湯 (ゆで用) 適量
- ごぼう 1本
- にんじん (100g) 1/2本
- こんにゃく 1/2枚
- 水 500ml
- 酒 100ml
- 調味料
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 鷹の爪輪切り 少々
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 準備 にんじんは皮をむいておきます。 こんにゃくはパッケージの表記通りに下ゆでし、水気を切っておきます。
- 1 鍋にお湯を沸かし、牛すじを入れてゆで、表面の色が変わったらお湯を切ります。冷水で表面を洗い、水気を切ります。
- 2 こんにゃくは1cm幅に切り、中央に縦3cmほどの切り込みを入れて、両端を切り込みに入れてねじります。にんじんとごぼうは乱切りにします。1の牛すじは一口大に切ります。
- 3 別の鍋に2のにんじん、ごぼう、牛すじを入れ、水と酒を注ぎ、強火で煮ます。煮立ったらアクを取りながら中火で40分ほど煮込みます。
- 4 2のこんにゃく、調味料を加えて中火で熱し、時々かき混ぜながら煮汁が半量程度になるまで煮込みます。
- 5 火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 大根などお好みの根菜を入れてもおいしくお作りいただけます。
たべれぽ
4.51 166人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
牛すじがトロトロに柔らかく煮込まれ、根菜の旨味たっぷりの一品です。大根、にんじん、ごぼうなどの野菜をたっぷり入れることで、栄養バランスも抜群。下処理をしっかりして時間をかけて煮込むことで、お肉はジューシーで食べ応え満点に仕上がります。すりおろし生姜を加えることで体も温まり、味がより引き締まります。一晩寝かせると味が染み渡って更に美味しくなるので、作り置きにもおすすめです。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A 料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。