肉汁たっぷり チーズバーガー レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 肉汁たっぷり チーズバーガー レシピ・作り方「肉汁たっぷり チーズバーガー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 30 分 費用目安 400 円 4.69 (146) 保存 4703件肉汁をたっぷりと閉じ込めた、シンプルなチーズバーガーのレシピのご紹介です。パテに薄力粉をまぶすことで肉汁を閉じ込め、ジューシーなハンバーガーになりますよ。ひと手間加えるだけで、旨味が増しますので、ぜひ試してみてくださいね。
シェア ポスト スマホで見る 印刷する材料 （2人前）
分量の調整 2 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- バンズ 2個
- パテ
- 牛豚合びき肉 250g 代用OK 牛ひき肉に代えてお作りいただくことも可能です。
- 塩こしょう 小さじ1/2
- 牛乳 大さじ2
- パン粉 大さじ2
- 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
- ナツメグ 小さじ1/4
- 薄力粉 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
- 具材
- トマト (50g) 1/4個
- 紫玉ねぎ (スライス) 2枚 代用OK 玉ねぎに代えてお作りいただくことも可能です。
- スライスチェダーチーズ 2枚
- フリルレタス 2枚
- ピクルス 1本
- マスタード 小さじ2
- ケチャップ 小さじ2
手順
- 準備 トマトはヘタを切り落としておきます。
- 1 トマトは1cm幅に切ります。
- 2 ピクルスは縦に6枚の薄切りにします。
- 3 パン粉に牛乳を入れ、ひたします。
- 4 パテを作ります。ボウルに牛豚合びき肉と塩こしょうを入れて捏ね、粘り気が出てきたら残りのパテの材料を入れて捏ねます。
- 5 2等分にし、バンズの大きさに合わせて円形に成形し、薄力粉をまぶします。
- 6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。両面に焼き色が付いたらスライスチェダーチーズをのせて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
- 7 中まで火が通り、スライスチェダーチーズが溶けたら火から下ろします。
- 8 バンズはオーブントースターで3分程、焼き色がつくまで焼きます。
- 9 8の下の部分にマスタードを塗り、上の部分にケチャップを塗ります。2、フリルレタス、7、1、紫玉ねぎの順にのせます。上の部分を重ね、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を確認しながら調整してください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
4.69 146人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ジューシーな肉汁がたっぷりのパティに、とろけるチェダーチーズの相性が抜群です。バターで香ばしく焼いたバンズと、紫玉ねぎの甘みやピクルスの酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。高級バーガー店顔負けの美味しさで、パティは薄力粉が肉汁を閉じ込める秘訣。トッピングは好みで目玉焼きやアボカドを加えても楽しめます。ボリューム満点で家族みんなが満足の一品です。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
A お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？
A パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。 - Q
牛乳にパン粉を浸す理由を教えてください。また、省いて作ることはできますか？
A 牛乳は省いてもお作りいただけますが、あらかじめ牛乳にパン粉を浸すことでつなぎが全体になじみやすくなります。つなぎの効果で肉汁を閉じ込めることができ、うまみたっぷりのハンバーグに仕上がります。