フルーツねぎぬた レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 フルーツねぎぬた レシピ・作り方「フルーツねぎぬた」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 20 分 費用目安 400 円 4.56 (6) 保存 122件埼玉県の特産物「深谷ねぎ」は、繊維が柔らかくてトロリと甘い味わいが特徴のねぎで、特に冬から春先にかけてとれるものは絶品です。春の旬食材であるウドを合わせ、酢みそで和えた「ぬた」は、地元の冠婚葬祭には欠かせない郷土料理ですが、今回は「ぬた」の中にさっぱりとした味わいのキウイを加え、白みそや深谷ねぎの甘さを引き立たせました。ぜひお試しください。
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分量の調整 4 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 深谷ねぎ 1本
- お湯 適量
- キウイ 1個
- わかめ (乾燥) 2g
- 水 (わかめを戻す用) 適量
- 冷水 適量
- ぬたみそ
- 白みそ 大さじ2.5
- 米酢 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 白すりごま 小さじ1
- 穂じそ 適量
手順
- 準備 キウイは皮を剥いておきます。
- 1 キウイは縦に4等分にしてから、斜めに3等分に切ります。
- 2 深谷ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
- 3 鍋にお湯を沸かし、2の白い部分を入れ、約2分30秒中火で茹で、ザルに上げて冷まします。 同じ鍋に2の青い部分を入れ、約1分30秒茹で、冷水に取ります。
- 4 ボウルにわかめを入れ、たっぷりの水に5分ほど浸けて戻し、よく水気を切ります。
- 5 別のボウルにぬたみその材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。しっかりと水気を切った3、4、1を入れ、よく和えます。
- 6 お皿に盛り付け、穂じそを散らして完成です。
コツ・ポイント
ねぎの青い部分に含まれるカロテンは抗酸化作用があり、免疫力の低下を抑制する働きがあります。キウイ含まれるビタミンCはコラーゲンの合成に必要な栄養素です。また、白味噌に含まれる大豆イソフラボンは骨の健康を保つ働きがあると言われています。
たべれぽ
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レビューするよくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。