栗原はるみの定番ごはん 栗おこわの作り方レシピ｜きょうの料理

【栗原はるみの定番ごはん　栗おこわの作り方レシピ｜きょうの料理】 2018年9月13日放送の「きょうの料理」で栗原はるみさんが「ふんわり栗おこわ」の作り方を教えてくれました。

とても美味しそうだったので、きょうの料理で紹介された「ふんわり栗おこわ」の作り方を忘れないようにメモしておきます。

目次
• 栗原はるみの定番ごはん　きょうの料理 ふんわり栗おこわの材料
• 栗原はるみの定番ごはん　きょうの料理 ふんわり栗おこわの作り方

栗原はるみの定番ごはん　きょうの料理 ふんわり栗おこわのレシピ

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4人分 もち米 400ml（カップ2） 大き目の栗 400g（約250g） 酒　大さじ1 塩　小さじ1/2

1. 栗の皮をむく前に、栗をボウルに入れ、水を入れ30分以上ひたしておきます。 （水につけておくことで皮が柔らかくなり、栗の皮を、むきやすくします。）
2. 30分後、栗をとがったほうから底に向けて、包丁で皮をむいて、渋皮も丁寧にむきます。
3. 渋皮をむいた栗を水に20～30分つけてアクを抜きます。
4. 20～30分後、水気を切りキッチンペーパーなどで、良く拭いて半分に切ります。
5. もち米は普通に洗ってざるに上げ、約15分以上水気を切る。
6. 計量カップにお酒大さじ1を入れ、水を加えてカップ1と1/2の量にし、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜます。
7. 炊飯器のお釜にもち米を入れて、その上にむいた栗をのせます。
8. 先程作った塩水を加え普通に炊飯スタートします。
9. 炊き上がったら栗をくずさないように注意して、底から軽く混ぜたら完成。

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