「いかにんじん」のレシピ・作り方。福島の郷土料理を楽しもう！
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ライター : sakuha

WEBライター

目次

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福島の郷土料理「いかにんじん」とは

Photo by macaroni

主に福島県で親しまれている「いかにんじん」。するめとにんじんに醤油やみりんなどで味付けした料理で、おかずとしてだけでなく、おつまみとしても愛されているんですよ。なんと100年以上もの歴史があり、地元福島では家庭によって味付けが若干違うとか。

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簡単！いかにんじんの基本レシピ

本来のいかにんじんはするめを細く切って作りますが、今回はより簡単に作れるよう、するめソーメンを使用するレシピをご紹介。赤唐辛子でピリッとさせることで、お酒によく合う仕上がりになりますよ。

材料（2人分）

  • にんじん 1本
  • するめソーメン 40g
  • 赤唐辛子 少々
  • 酒 大さじ2杯
  • みりん 大さじ3杯
  • しょうゆ 大さじ2杯

下準備

するめソーメンは長さを半分にします。

作り方

1.にんじんを細切りにする

Photo by macaroni

にんじんは皮を剥いて3等分にし、細切りにします。 2.調味料をひと煮立ちさせる

Photo by macaroni

鍋に酒、みりん、醤油、赤唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばします。 3.にんじんに2を注ぐ

Photo by macaroni

ボウルににんじんを入れて、2を熱いうちに注ぎ入れます。 4.するめソーメンを加える

Photo by macaroni

3にするめソーメンを加えて、全体をよく混ぜ合わせます。 5.保存容器に入れる

Photo by macaroni

4を保存容器に入れて、冷蔵庫でひと晩置いたら完成です。

上手に作る＆おいしく食べるためのポイント

するめソーメンを使用しましたが、するめをハサミで細く切って使用しても作れます。また、冷蔵庫に入れ、半日～1日ほど寝かせれば味が染み込んでおいしさが増すのでおすすめ。ご飯のおかずとしてはもちろん、酒の肴にも喜ばれそうなひと品です。 【レシピ提供 macaroni】 この記事を報告する 次のページ いかにんじんのアレンジレシピ
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※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 レビュー(0件) - レビューはまだありません レビューをする ユーザー名(ニックネーム) 評価(必須) 5.0 大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。 画像(任意) 料理の写真を投稿 (任意) コメント(必須) レビューをする キャンセル レビューが投稿されました 閉じる このコメントを削除してもよろしいですか？ 「」 削除 キャンセル コメントが削除されました 閉じる にんじんに関する記事

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