簡単おいしい♪「かぶの漬物」の作り方＆人気のアレンジレシピ8選
前の記事へ 次の記事へライター : TAMA39
ワーカー主婦／簡単に作れる節約レシピ考案
目次
小見出しも全て表示 閉じる簡単副菜！かぶの漬物の作り方
Photo by TAMA39
かぶの漬物を作ってみませんか？かぶは生でも食べられるので、漬け時間を調節してお好みの漬物を作れますよ。葉っぱも丸ごと味わえる、簡単レシピをご紹介します。材料（4〜6人分）
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- かぶ（小さめ） 3個
- だし昆布 約5cm×10cm
- 塩 小さじ1杯
- 三温糖（普通の砂糖でも可） 大さじ1杯
- 酢 大さじ1と1/2杯
- 赤唐辛子（お好みで） 1本
作るときのコツ
- 葉っぱの根本の部分には、汚れがついているので、よく洗ってから使いましょう。
- かぶがかたいときは、サッとゆでて冷ましてから漬けます。
- 葉っぱをすべて入れると多くなってしまいます。かぶ3個に対して1個分の葉っぱを一緒に漬けると、全体的にバランスのよい漬物ができあがりますよ。
作り方
1.かぶを切り分けるPhoto by TAMA39
かぶをよく洗い、根と葉っぱの部分で切り分けます。葉っぱの根本の部分は土が付いていることが多いです。少し切り取って水につけておくと、土がとれますよ。 2.食べやすい大きさにカットするPhoto by TAMA39
根の部分は汚れた部分があれば、皮をむきます。皮もやわらかいので、基本的には皮をむかずにいちょう切りにします。葉っぱも汚れた部分は切り落とします。 3.カットしたかぶと塩をポリ袋へ入れるPhoto by TAMA39
ポリ袋にカットしたかぶを入れ、塩をふります。 4.よくもみ込むPhoto by TAMA39
全体に塩がいきわたるように、ポリ袋に空気を入れよくふります。ポリ袋の空気を抜きながらもみ込み、しんなりするまで5～10分ほど冷蔵庫で休ませます。 5.だし昆布を細く刻むPhoto by TAMA39
かぶを休ませている間に、だし昆布を細くカットします。キッチンバサミを使うと切りやすいですよ。かぶと一緒に食べやすいように、細めに切るのがおすすめです。 6.すべての材料を入れるPhoto by TAMA39
三温糖、酢、刻み昆布、赤唐辛子を入れ、全体にいきわたるようによく混ぜてもみます。 7.冷蔵庫で寝かせるPhoto by TAMA39
ポリ袋の空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫でひと晩寝かせます。急いでいるときは15分でも食べられますが、ひと晩おくと味が全体にしみわたって、おいしくいただけます。 8.完成Photo by TAMA39
お皿に盛り付けてできあがりです。赤唐辛子はカットして使うと、より辛みが増しますよ。このレシピではそのまま使うので、マイルドに香るくらいに仕上がります。お年寄りやお子様にもよろこばれるやさしい味わいです。保存方法と日持ち
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一度に食べきれないときや、たくさん作ってしまったときには、汁を捨てずに、なるべく空気に触れないよう密封袋などに入れ、冷蔵庫で保存します。汁に漬かっていると空気に触れないので、変色を防げます。冷蔵庫で保存し、1～3日で食べきってください。漬け方いろいろ！かぶの漬物の人気レシピ8選
1. かぶの甘酢漬 ゆずの香りがさわやかで上品。きゅうりとかぶは薄切りにカットするので、味がしみこみやすく15分ほどで完成します。甘酸っぱい味わいは、お年寄りから子どもまで喜ばれますよ。レシピはこちら｜E・レシピ
2. かぶときゅうりの塩だけ漬けPhoto by macaroni
かぶの甘みとみずみずしい風味が口いっぱいに広がり、シャキシャキとした食感が心地よい、箸休めにぴったりなひと品です。かぶと葉をカットして塩を揉み込み、10分ほど置いたら水気を絞るだけなので簡単。冷蔵庫に常備しておけば、和食の献立がぐっと充実します。レシピはこちら｜macaroni動画
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