ふっくらやわらかく仕上げる！「めかじきの煮付け」の作り方
前の記事へ 次の記事へライター : 上原 花菜
管理栄養士
目次
小見出しも全て表示 閉じるふっくら。めかじきの煮付け
Photo by 上原 花菜
調理時間 20分 エネルギー量：198kcal パサパサしやすいめかじきの煮付けを、ふっくら仕上げるレシピをご紹介します。クセのないめかじきですが、煮汁にしょうがを加えるとより魚のくさみを抑えられますよ。煮汁をしっかりと煮詰め、ごはんがすすむ濃いめの味付けに。とても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！材料（ 2人分）
Photo by 上原 花菜
- めかじき 2切れ(140g)
- 長ねぎ 1本
- しょうが（スライス） 3～4枚
- 砂糖 大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- しょうゆ 大さじ2杯
- 水 100cc
このレシピのポイント
- めかじきは、煮すぎるとかたくなる原因に。煮汁は常に煮立った状態を保ちながら、6〜7分ほど煮ます。めかじきに火が通ったら、すぐに取り出します。煮汁だけ煮詰めてめかじきにかけることでしっかり味の煮付けになりますよ。
- この記事では、付け合わせに長ねぎを使用していますが、ごぼうやしいたけを一緒に煮るものおすすめです。お好みでゆでた青菜を添えても彩りが良くなりますよ。
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作り方
1.食材の下準備をするPhoto by 上原 花菜
めかじきの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。長ねぎを4〜5cmの長さに切ります。 2.鍋に調味料、めかじきを入れ煮るPhoto by 上原 花菜
鍋に水、しょうが、砂糖、酒、しょうゆを入れ火にかけます。煮立ったらめかじきと長ねぎを加えます。Photo by 上原 花菜
落し蓋をして、中火で煮立った状態を保ちながら6〜7分煮ます。めかじきに火が通ったら取り出します。 強火にして、煮汁が半量になるまで煮詰めます。できあがったら、めかじきと長ねぎを皿に盛り、煮汁をかけて完成です♪料理上手が「落し蓋」を使う理由は？効果と役割を徹底解説！ - macaroni
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余ったら冷凍保存が便利！
Photo by 上原 花菜
煮付けをたくさん作って余ったときは冷凍保存できますよ。冷凍可能な保存容器にめかじきの煮付けと煮汁を入れて、冷凍します。保存期間は2週間以内が目安。食べるときは、電子レンジでしっかりと加熱してからお召しあがりくださいね。めかじきの煮付けをふっくらおいしく♪
Photo by 上原 花菜
めかじきの煮付けは、少しのポイントを抑えればパサつかず、ふっくらおいしく作ることができます。ほどよく脂ののっためかじきと甘辛い煮汁は、ごはんとの相性抜群！めかじきはクセがないので、お子さんも食べやすいですよ。とても簡単に作れるので、魚料理初心者の方もぜひ挑戦してみてくださいね♪味付けいろいろ♪ メカジキを使った人気のレシピ25選
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