Печеночные котлеты из свиной печени
Печеночные котлеты из свиной печени

Печеночные котлеты из свиной печени

Печеночные котлеты из свиной печениУдивительно просто и нереально вкусно - получится у всех! Печеночные котлеты из свиной печени на обед или ужин для всей семьи. Готовить их просто и быстро - справится даже новичок в кулинарии. Можно подавать с любым гарниром.МарияАвтор Печеночные котлеты из свиной печени Смотри видео 93 164135 121

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (241 г) во всех порциях (964 г) в 100 г Белки 33% 13 г Жиры 53% 21 г Углеводы 15% 6 г 255 ккал ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать печеночные котлеты из свиной печени? Подготовьте ингредиенты. Сало можете брать любое по вкусу. У меня печень свиная, но можно заменить ее на говяжью, куриную или индюшиную. Учтите, что время приготовления может измениться. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепт
  2. Шаг 2:Печенку вымойте, залейте подсоленной водой и оставьте так на 2 часа, чтобы из неё ушла горечь. Затем воду слейте, печень еще раз промойте, обсушите и удалите пленки, жилки и сгустки крови.
  3. Шаг 3:Печень нарежьте крупными кусочками.
  4. Шаг 4:Сало нарежьте средними кусочками.
  5. Шаг 5:Луковицу очистите и разрежьте на 4 части.
  6. Шаг 6:Печенку, сало и лук пропустите через мясорубку.
  8. Шаг 7:В получившийся фарш добавьте яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу.
  9. Шаг 8:Всыпьте муку и сушеный чеснок и перемешайте до однородности. Должно получиться густое, но текучее тесто. Дайте тесто постоять 5-7 минут. Если тесто жидковато, можете добавить еще немного муки. Дополнительные сведения о муке читайте в статье под шагами.
  10. Шаг 9:В сковороде на среднем огне разогрейте часть растительного масла. Ложкой выложите тесто и сформируйте ровные круглые котлетки.
  11. Шаг 10:Жарьте с двух сторон до золотистой корочки примерно по 3 минуты с каждой стороны. Сильно зажаривать котлеты не нужно, иначе печенка станет жесткой. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
  12. Шаг 11:Готовые печеночные котлеты из свиной печени сложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
  13. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Котлеты из говяжьей печени Печень в муке рецепт с фото Котлеты печеночные из куриной печени с манкой фото рецепт Бутерброды с паштетом из печени на праздничный стол Печень свиная на сковороде жареная с луком Домашняя колбаса печеночная Куриная печень на сковороде с майонезом Куриная печень с луком на сковороде пошаговый рецепт Паштет из печени говяжьей с морковью Показать еще... Сборники рецептов Котлеты из печени свиной Котлеты с салом Яйца жарка Яйца с овощами жареные КотлетыЖаркаНа сковородеКотлеты на сковородеПечень с лукомВторые блюдаНа ужинИз муки Показать все... Без лактозы Второе из мяса Жареная печень свиная Жареные овощи Мясные котлеты Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Недорогой ужин Овощи на сковороде Печеночные котлеты Печень жареная Печень жареная с луком Рецепты без сливочного масла и маргарина Рубленные котлеты Сало с чесноком Свиная печень на сковороде Яйца с чесноком

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Mama•Tima 17.07.2020 14:05:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Котлеты из печени очень вкусные и нежные. Я обычно готовлю такие котлеты из куриной печени

ПОНРАВЯТСЯ И ВЗРОСЛЫМ, И ДЕТЯМ 1 Цитировать Ответить Freya #3 02.12.2023 09:53:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Печëночные котлеты из свиной печени у меня получились нежные и мягкие. Мои дети печëнку не любят, но котлеты съели с аппетитом. Печëнку я сначала замочила в холодной воде, чтобы избавиться от горечи. Затем сняла плëнку. Нарезала кусочками и положила в блендер, туда же яйцо, лук ,соль и перец. Сало я не добавляла. Всё измельчила до однородной массы. Переложила в чашку и добавила муку, всё перемешала. В разогретую сковороду ложкой выложила получившийся печëночный фарш, формируя котлеты. Обжаривала на отметке 4, по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать можно с любым гарниром. Моей семье больше нравится с рисом.

45 Цитировать Ответить Corason 27.04.2024 09:02:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила печеночные котлеты из свиной печени по этому рецепту. Сначала крупно порезала печень, удалив пленку и жилки. Затем пропустила через мясорубку свиную печень с салом, луком и чесноком вместо чесночного порошка. Добавила яйцо и специи в фарш. Использовала соль, перец, мускатный орех, сладкую паприку и кориандр. В конце ввела муку и тщательно перемешала тесто. Оно получилось средней густоты, как на оладьи. Жарила котлеты из печени на масле на среднем огне с обеих сторон до румяности, выкладывая фарш столовой ложкой. Готовились котлеты довольно быстро и получилось их много. Подавала котлеты из печени на ужин с картофельным пюре. Котлетки вышли мягкими, нежными, сочными, вкусными, аппетитными и ароматными. Это удивительно просто и нереально вкусно. Прекрасный рецепт! Благодарю автора)

45 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Как сделать котлеты сочными Как сделать рыбные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать вкусный фарш

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Жир свиной - 871 ккал / 100 г
  • Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
  • Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
  • Сало - 797 ккал / 100 г
  • Шпик - 658 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г
  • Печень свиная - 109 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Печень свиная, Сало, Лук, Яйца, Пшеничная мука, Растительное масло, Чесночный порошок, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎