冬瓜の鶏そぼろあん

主菜

冬瓜の鶏そぼろあん3.5(2件)

更新日 2025/10/3

#野菜料理
#主菜
#冬瓜
#鶏ひき肉
#和食
#低カロリー
#夏

撮影大井一範

冬瓜とひき肉と、いっしょに炒めてから煮るのでとっても手軽。冬瓜の口当たりが絶品です。

3.5(2件)

更新日 2025/10/3

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普通
時間
20分
費用目安
約130円
カロリー
199kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

三宅郁美

料理家

東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ルタブリエブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。

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材料

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－4人分＋

冬瓜（大）1/4個
鶏ひき肉200g
しょうが2かけ
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ4
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1

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作り方

調理

20分

1
冬瓜は大きめのスプーンでわたを取り除き、皮を厚めにむいて、一口大に切る。しょうがは皮をむき、１かけはみじん切りに、残りはせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。別の器に片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。
2
鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱してしょうがのみじん切りを炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったら冬瓜を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら合わせ調味料とかぶるくらいの水を加え、弱火で15分ほど煮る。冬瓜に竹串を刺すとスーッと通るくらいになったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、しょうがのせん切りをこんもりとのせる。（1人分199kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　1998.8.17

レビューReview3.5(2件)

みやそる
2025/09/23
簡単に作れてとても美味しいです。ただ醤油大さじ4は塩辛くなることがあり、冬瓜のサイズによって大さじ2〜3でちょうど良いです。砂糖ではなくみりんで作っていますが美味しいです。
いいね(2件)
テルミー
2025/08/10
美味しいけど塩味が！トロミつけるから醤油減量したらいいかなと私の意見です。
いいね(2件)

質問

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