小カブの育て方

（透き通るような白い肌で人気の小カブ）

根径5cm程度でとるカブを小カブと呼び、種まきから1～2カ月と短期間で収穫でき、間引き菜を利用しながら育てます。

栽培期間が短く、手軽にだれでもつくることができ、初心者でも収穫を楽しめる野菜です。

[関連記事] 大カブの育て方 プランターで小カブを育てよう

目次

• 1 小カブの育て方
  • 1.1 概要
  • 1.2 ポイント
  • 1.3 ポイントを動画で解説
  • 1.4 栽培時期
  • 1.5 育てやすい品種
  • 1.6 畑の準備
  • 1.7 種まき
  • 1.8 害虫対策
  • 1.9 間引き・追肥
  • 1.10 収穫
  • 1.11 病害虫
  • 1.12 防寒対策
  • 1.13 根が割れてしまった
• 2 小カブの保存方法
• 3 多彩な品種を楽しむ
• 4 栄養価の高い葉
• 5 葉と根の間をきれいに洗う

小カブの育て方

小カブは、15～20℃の涼しい気候を好み、真夏を避けた春と秋に種まきできますが、秋まきが作りやすくておすすめです。

栽培も簡単で、条（すじ）まきすれば、間引きながら小カブから中カブへと育てることもできます。

種まきから50～60日で収穫できるので、数回に分けて種を種をまくと、収穫時期がずれて長い間収穫できます。

アブラナ科の野菜で、多少は虫もつきますが、防虫ネットでトンネルして防除すれば安心です。

• 秋まきがつくりやすくておすすめ。
• 連作しない。
• 間引きを早めに行う。
• 追肥をしっかり行う。

栽培中のカブで育て方のポイントを解説してます。

※動画の中で「ちょくね」と言ってますが、正しくは「ちょっこん」です。

※品種や地域によって栽培時期は異なります。事前に確認してください。

秋まきが作りやすくておすすめです。

耐病ひかり、スワン、金町小カブ、CRもちばななど。

⇒ カブの育てやすい品種｜根の大きさ別のオススメ

カブは連作障害が出やすいので、アブラナ科の野菜を1年以上は育てていない場所を選びます。

種まきの2週間前までに、苦土石灰をまいてよく耕します。1週間前に、堆肥と化成肥料を施してよく耕し、畝を立てて黒マルチを張ります。

小カブの種まきは一般的に条（すじ）まきやばらまきで、通常はマルチを使用しませんが、マルチをすじ状にカットすることで、すじまきができます。

黒マルチは、雑草の抑制や、地温を上げる効果に期待できます。

マルチを15～20cm間隔ですじ状にカットし、切り込みに支柱などを押し当てて浅い溝を作り、溝にできるだけ均一になるように種をまき、薄く（1cmほど）土を被せ、水をたっぷりやります。

生育初期にコナガなどに食害されると生育が著しく悪くなるので、種まき後に防虫ネットや寒冷紗でトンネルして害虫対策をします。

⇒ ご用心！カブは害虫被害を受けやすい！

本葉が2～3枚になったころから、込み合っているところを間引き、本葉5～6枚になるまでに株間を10cmくらいにします。

カブは多肥を好むので、間引き後に株のまわりに化成肥料を施します。

ある程度大きくなってからの間引き菜は、みそ汁の具などでおいしく食べられます。

小カブの収穫時期の目安は、日数では種まきから40～60日で収穫でき、根の直径が5～6cmになったものから順次収穫します。

実より葉の方が栄養価が高く、葉もおいしいので、捨てずに利用しましょう。

種を一度にたくさんまくと、一斉に収穫時期を迎えるので、種まきを少しずつずらして数回行えば、収穫時期がずれて長い間収穫ができます。

コナガなどのアオムシやダイコンサルハムシ、カブラハバチのイモムシがつくと葉が食害されるので、防虫ネットでトンネルして防除し、それでも発生する場合は、見つけしだい取り除きます。

また、間引きしないで風通しが悪くなると、白さび病やべと病が出やすいので注意します。

このほかにも、根こぶ病やモザイク病、軟腐病などが発生するので、連作を避け、抵抗性の品種を使用しましょう。

土から出た玉の部分は霜で傷みます。

不織布などでべた掛けして対策します。

不織布を被せたら、風で飛ばされないように、端のところどころに土をかけて固定します。

カブの根が割れる主な原因は、土が乾燥しすぎて根の肥大が滞っていたところに雨が降り、根の内部の肥大の勢いに表皮が追いつけないためです。

これは、極度の乾燥が原因で、晴天が続いて土がひどく乾いたら、水やりをして予防します。

また、間引きが不十分だったり、収穫の遅れでも根が割れることがあります。

間引きをしっかり行い、収穫時期を逃さないことが大切です。

品種によって根が割れにくいものがありますので、選んでおくと安心です。

小カブの保存方法

小カブをたくさん収穫したときは、葉と根を切り離し、別々にポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

葉はすぐに黄色くなってしまうので、できるだけ早く使います。

根は4～5日くらいは保存できます。

多彩な品種を楽しむ

カブにはさまざまな大きさ、色、形のものがあり、珍しい品種を栽培して収穫すれば、食卓に彩りを添えてくれます。

紫と白のコントラストが美しい「あやめ雪」、ジューシーで甘く、食感も見た目もまるで桃のような「もものすけ」、表皮が濃い赤色で、肉色の中心にまで赤色になる「愛真紅3号」という品種などがあります。

このほかにも、細長いものや、扁円型のもの、黄金色などカラフルなものもあり、これらの品種をうまく組み合わせれば、多彩な収穫を楽むことができます。

栄養価の高い葉

カブの葉には、根の約10倍ものカルシウムが含まれており、さらにカロテン、ビタミンCなども豊富で、根よりも栄養価の高い緑黄色野菜です。

最近はカブの葉が捨てられることが多いので、捨てずに利用しましょう。

葉と根の間をきれいに洗う

葉のつけ根に土が入り込んでいる場合があるので、水の中で、竹串などを使って綺麗に取り除いてから利用しましょう。

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