おせちの残りで簡単リメイク「黒豆のパウンドケーキ」プロが教えるとっておきレシピ
私は、おせち料理の中で大好きなものの一つに黒豆があります。 おいしい黒豆を食べるために時間をかけて煮て、お正月を迎えると言っても過言ではありません。 そして、後日、黒豆を余らせておいて作る我が家の定番パウンドケーキがまた楽しみなのです。 今日は、シンプルな材料で作りやすいものを紹介します。
材料（調理時間：約50分） 黒豆 130g バター 110g きび砂糖 90g 卵 卵2個分 ラム酒 小さじ2 はちみつ小さじ2 薄力粉 110g ベーキングパウダー 小さじ1 型 縦１18センチ×横87センチ×高さ60センチ 準備 ・バターは室温におきポマード状に。 ・パウンド型にクッキングシートを敷く。 ・オーブンは180度に設定しておく。 作り方 1.ボウルにバターときび砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。空気を含ませるように混ぜるのがコツです。 2.1に卵を加え、生地が均一になるように混ぜ合わせる。そこにラム酒と蜂蜜を加え、混ぜ合わせる。 3.小麦粉とベーキングパウダーを2にふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。そこに黒豆を入れて混ぜ合わせ、型に流す。 4.180度のオーブンで40分焼く。竹串を刺してついてこなければ出来上がり。網に乗せて粗熱がとれたら型から外し出来上がり。 材料（調理時間：約50分） 黒豆 130g バター 110g きび砂糖 90g 卵 卵2個分 ラム酒 小さじ2 はちみつ小さじ2 薄力粉 110g ベーキングパウダー 小さじ1 型 縦１18センチ×横87センチ×高さ60センチ 準備 ・バターは室温におきポマード状に。 ・パウンド型にクッキングシートを敷く。 ・オーブンは180度に設定しておく。 作り方 1.ボウルにバターときび砂糖を入れてホイッパーで混ぜ合わせる。空気を含ませるように混ぜるのがコツです。 2.1に卵を加え、生地が均一になるように混ぜ合わせる。そこにラム酒と蜂蜜を加え、混ぜ合わせる。 3.小麦粉とベーキングパウダーを2にふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。そこに黒豆を入れて混ぜ合わせ、型に流す。 4.180度のオーブンで40分焼く。竹串を刺してついてこなければ出来上がり。網に乗せて粗熱がとれたら型から外し出来上がり。諏訪美希子
料理家
東京生まれ。東京・名古屋育ち。フランス料理学校Le Cordon bleu卒業。パリにてスタージュ経験あり。大学時代、東京で道産子の彼と出会い、北海道へ。現在、道産子2人を育てるママです。お菓子と料理の教室『Atelier SWAN』、外部レッスン、ケーキデザイン、企業レシピ、海外にて料理教室をしています。
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