【本格味】美味しい油揚げを煮ておうちで【基本のおいなりさん】
【本格味】美味しい油揚げを煮ておうちで【基本のおいなりさん】

【本格味】美味しい油揚げを煮ておうちで【基本のおいなりさん】

=和食=

お稲荷さんの油あげの煮方

■ 生徒数のべ１万人、著作２０冊の料理研究家　熊谷真由美がおすすめする、 お教室でも大人気レシピをご紹介します、

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材料 （３０個分）

油あげ 15枚 油あげの煮汁 だし汁 ２カップ 酒 １/２カップ 砂糖 １/２カップ しょうゆ ５０ｍｌ 塩 小１/２

作り方

    　
  1. 熱湯をさっとくぐらせ、油抜き。 箸でゴロゴロして半分に切る。
  2. 鍋に立てて煮る。またはフライパンに寝かせて煮る。（この場は時々裏返す） point

    本来、行平鍋などで煮るべきですが、フライパンで煮ると少量でも煮やすいです。時々裏返してくださいね。

  3. 行平鍋の場合は焦がさないように注意して、ギリギリまで煮含める。 フライパンの場合は汁がほとんどなくなればOK.
すし飯・すし酢

寿司

基本

Point

難易度 簡単

準備 ５分 ／ 調理 １０分 ／ 合計30 分

【調理＆レシピ製作】 2020/02/29

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