シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン｜【公式】DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？｜朝日放送テレビ
シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン 和食簡単豚肉えのきだけにんじんその他の野菜豆類果物しめじ大根白菜- 塩分 3.8g
- カロリー 304Kcal
プロが考えた超美味しい家庭料理
今日は年内最後の放送！DAIGOがこの番組で習って、家で一番作っているという鍋をアレンジを含めてご紹介！
材料（3～4人分） 材料 分量 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）400g大根300gにんじん150g白菜250gえのきだけ100gしめじ100g焼き豆腐300g柚子の皮1個分だし1.2リットルみりん大さじ2薄口しょうゆ大さじ1 1/2塩小さじ1【☆とろろぽん酢】長いも80gぽん酢大さじ2 作り方 1大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきだけとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
2鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
3柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
4長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜる。
52の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べる。
“とろろぽん酢”もおいしいけど、まずはシンプルに“だし”だけで食べるのがオススメです。ゆずをせん切りにしているので、具材と一緒においしく食べられます。とにかく“だし”がおいしいので、シメにラーメンも最高ですよ！
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辻󠄀調理師専門学校 監修
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