Идеальное тесто для мантов по узбекски тонкое и прочное

Идеальное тесто для мантов по узбекски тонкое и прочноеЭластичное, податливое, приятное в работе - просто бомба! Идеальное тесто для мантов по узбекски тонкое и прочное сможет сделать любая хозяйка. Тесто не рвется во время лепки, легко тонко раскатать и совершенно не липнет к рукам.ЛяличАвтор Идеальное тесто для мантов по узбекски тонкое и прочное 87 193525 316

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (372 г) во всех порциях (372 г) в 100 г Белки 17% 9 г Жиры 4% 2 г Углеводы 79% 42 г 250 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M Активное время приготовления: 10 мин

Шаг 1:Как сделать идеальное тесто для мантов по узбекски тонкое, эластичное и прочное? Подготовьте все необходимые ингредиенты, их понадобится не очень много. Яйца обязательно вымойте мягкой губкой в теплой воде и вытрите. Даже если яйца кажутся чистыми, на них могут остаться частички грязи и бактерии.
Шаг 2:Три четверти муки смешайте с мукой и просейте на рабочую поверхность стола горкой. Это избавит муку от сора и насытит ее воздухом. Сделайте в середине углубление и влейте холодную воду и вбейте яйцо. Это можно сделать и в глубокой миске. Что дает яйцо в тесте для мантов? Яйцо делает тесто более эластичным, улучшает структуру и помогает ему лучше держать форму при варке.
Шаг 3:Аккуратно перемешайте воду с яйцом и потихоньку, подсыпая муку с краев, а затем оставшуюся, замесите мягкое, не липкое и однородное тесто. Сформируйте из теста шар, положите в миску и покройте. Дайте тесту постоять на столе в течение 30-40 минут, чтобы оно стало мягким. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки можно узнать в статье под рецептом.
Шаг 4:Рабочую поверхность стола посыпьте немного мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольник. Какой толщины должно быть тесто для мант? Толщина теста должна быть около 1–2 мм. Сложите тесто, начиная с любой стороны, в гармошку, подровняйте края. Возьмите любой прямоугольный или квадратный предмет, например спичечный коробок, положите на тесто, наметьте отрезки и отрежьте куски. Расправьте гармошки, вас получатся полоски одинаковой ширины.
Шаг 5:Сложите полоски стопочкой, наметьте также отрезки и разрежьте полоски. У вас получатся одинаковые квадратики.
Шаг 6:Разложите на квадратики теста подготовленный фарш и слепите манты. С различными способами формирования мантов можно ознакомиться после описания последнего шага.
Шаг 7:Готовьте манты на пару в пароварке, мантоварке или мультиварке в течение 30-40 минут. Точное время будет зависеть от размера мантов и особенностей работы вашей техники. Отличных заготовок и приятного аппетита!

Как красиво сформировать манты можно узнать из рецепта на нашем сайте.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 12.05.2023 16:56:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить к ужину манты. Пригодился рецепт идеального тонкого теста на манты по-узбекски. Тесто получается достаточно крутое, но дополнительно добавлять воду я не стала. Добавила от себя немного растительного масла.После того, как тесто полежало в пакете ( в моем случае получилось около часа), ещё раз хорошо вымесила его. Тесто стало эластичным, при вымешивании и раскатывании совершенно не липло ни к столу, ни к рукам, ни к скалке, не пришлось ничего смазывать маслом и припылять мукой. Раскатывается тесто тонко, но при лепке и варке не рвётся. Хороший рецепт, спасибо, homjak!

31 1 Цитировать Ответить Оля-яя 03.06.2021 18:14:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Просто, быстро, из бюджетных продуктов, легко! Ну конечно же все без исключения любят это популярное блюдо - манты. Этот рецепт Тесто на манты по-узбекски меня очень выручает. Раньше тесто получалось либо слишком мягким или наоборот- жестким. Но уже много лет я готовлю манты по этому рецепту, и всегда это блюдо получается сочным и очень вкусным! Большое спасибо за рецепт!

6 1 Цитировать Ответить Еvгений 22.02.2025 06:02:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Утащил к себе в "кубышку рецептов"

3 1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Нужно ли смазывать слоеное тесто Как перенести тесто на противень Виды сухих дрожжей Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Соль, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎