料理の基本！ 寒天の使い方
料理の基本！寒天の使い方5.0
(3件)調理時間
約10分
費用目安
200円前後
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寒天はプリプリとした食感が特徴です！粉や棒状など様々な形状がありますが、しっかりと加熱をして溶かせば常温で固まります。
材料 【水(液体)500ccに対して】
- ☆粉寒天
- 粉寒天 4g
- 水500cc
- ★棒寒天
- 棒寒天1本(8g)
- 水500cc
手順
1
《粉寒天の場合》鍋に水(液体)と粉寒天を入れて混ぜながら沸騰させる。沸騰状態を保ちながら2分加熱し、しっかりと溶かす。粗熱をとり、容器に流し入れる。
ポイント
必ず沸騰させて混ぜながら完全に溶かすのがポイントです！寒天は常温でも固まります。寒天の量に関しては、お使いのメーカーの表示をみてご確認ください。
2
《棒寒天の場合》ボウルに水(分量外:適量)、棒寒天を入れて10分程やわらかくなるまでおく。水気をしぼり、細かくちぎる。鍋に水(液体)、棒寒天を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして混ぜながら完全に溶かす。粗熱をとり、容器に流し入れる。
ポイント
棒寒天は透明になるまで混ぜながら溶かしましょう！必ず沸騰させて混ぜながら完全に溶かすのがポイントです！
レビュー
5.0
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