ヤリイカの煮付けレシピ・作り方

0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除ヤリイカの煮付け　レシピ・作り方

「ヤリイカの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間 30 分費用目安 600 円 4.60 (117) 保存 1444件

ヤリイカの煮付けのご紹介です。ヤリイカの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い煮汁がよく絡んでおいしいですよ。ご飯が進み、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。ヤリイカは、他の大きなイカに比べて下処理が簡単なので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整 2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

準備生姜は皮をむいておきます。
1 生姜は細切りにします
2 ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取ります。
3 胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
4 鍋に煮汁の材料、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
5 2のゲソ、3を入れ、落し蓋をして中に火が通るまで5分程煮込み、火から下ろします。
6 そのまま10分程おき、味ををなじませます。
7 器に盛り付けて完成です。

煮る時は焦がさないように、時々鍋底を動かしてください。ヤリイカは、長時間煮ると身が固くなるので、中に火が通ったら火から下ろしてください。火から下ろして粗熱が取れる程度までおく事で、全体に味がなじみ、味わい深く仕上がります。

レシピ満足度

4.60 117人の平均満足度

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Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

ユーザー9828a7 他のイカでも大丈夫ですか？ kurashiru ヤリイカの代わりにご用意しやすいイカを使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。