プロフィール

私は専門学校を出て大阪でパティシェになりました。

多忙で体を壊したのを機に地元の岐阜県に戻りました。

そこでたどり着いたのは、

暖かい環境で育った作物を摂取すると 体を冷やす効果があったり その地にできたものを摂取することが 体のバランスをとることにも繋がる マクロビオティックという食事法だったり

それからアレルギーや農薬、作物が育つ環境にも疑問を感じ、ヴィーガンという食事法、思想などを取り入れたい、選択したいという自分に至りました。

私にとってのお菓子つくりは 生産者さんの心のこもった作物や 農薬不使用や、できる限りそういったもの、 いい気持ち、心がこもった作物を使うことで 心や体がきれいになるようなお菓子作りを したいと思っています。

このブログでは、パティシエのこきあがヴィーガンの魅力、自然、田舎くらしについて発信します。