Американские классические панкейки

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать американские классические панкейки в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Молоко возьмите жирности 2,5-3,2%. Яйца у меня категории СО, они не только крупные, но и имеют яркий желток, что придаст готовому блюду приятный золотистый цвет. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Все тонкости приготовления панкейков вы узнаете из статьи в конце этого рецепта.
2. Шаг 2:Яйцо помойте, вбейте в миску, всыпьте сахар и ванильным сахаром. Как заменять ванильный сахар читайте в статье в конце рецепта.
3. Шаг 3:Взбейте массу с помощью венчика или миксера.
4. Шаг 4:Молоко немного подогрейте и влейте в яичную массу.
5. Шаг 5:Далее влейте растительное масло. Для добавок в тесто я советую масла любого растительного происхождения без явного запаха и вкуса - как правило, это все виды рафинированных масел.
6. Шаг 6:Перемешайте до однородного состояния.
8. Шаг 7:Просейте частями муку вместе с солью и разрыхлителем. Все тонкости использования разрыхлителя и о свойствах муки вы узнаете прочитав статьи в конце рецепта. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, смотрите по консистенции.
9. Шаг 8:Перемешайте до однородного состояния, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции немного текучее, как густая сметана (но не такое густое, как на оладьи). Как только тесто будет замешено, сразу приступайте к приготовлению панкейков, иначе тесто может загустеть и стать плотнее, что скажется на текстуре готового блюда.
10. Шаг 9:Панкейки жарят на сковороде без масла, но для первой порции сковороду можно смазать кисточкой с капелькой растительного масла. Сковороду хорошо разогрейте, после чего убавьте нагрев до среднего. Выливайте ложкой немного теста, жарьте 2-3 минуты, пока панкейк не будет весь в дырочку.
11. Шаг 10:Затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны 1-2 минуты.
12. Шаг 11:Подавайте классические панкейки на молоке с медом, джемом, сметаной и любыми другими топингами. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю рецепты "просто-быстро-вкусно", этот рецепт именно такой! Количество увеличила на 9 порций, благодаря сайту есть такая нужная возможность. Готовится просто и быстро, результат - вкусный, сытный перекус, завтрак. За такой вкуснятиной хочется собраться вечером за столом, заварить ароматный чай и тепло пообщаться с родными. Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

такие симпотяшки получились а я еще такой рецепт встречала

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 24-30 августа Мнения членов жюри: Отзыв 1: Красивое фото. Панкейки смотрятся на этом фоне очень хорошо. Задний фон темный, и это очень подходит. Капкейки получают поэтому дополнительный свет. Хороший рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось испечь панкейки на перекус. На сайте много рецептов этого лакомства, я же выбрала американские классические панкейки. В тесто вместо молока добавила 10 % сливки. Мука у меня 1 сорта, при замесе просеяла ее вместе с разрыхлителем. Яйцо взяла домашнее крупное с ярким желтком. Тесто получилось достаточно густым, как на обычные оладьи. Пекла панкейки на широкой антипригарной сковороде. У меня уместилось по 3 штуки. Огонь сделала меньше среднего, чтобы изделия успели пропечься внутри и не подгорели. А пекутся они быстно, от плиты лучше не отходить. У меня вышло 10 штук. Панкейки по этому рецепту получились мягкими, пышными, ароматными! Мне нравится то, что они не жирные. Настоящие воздушные бисквиты! Вкус у них не сильно сладкий, поэтому можно смело дополнить вареньем, сиропом, растопленным шоколадом!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отличный рецепт! Получились очень вкусные и воздушные панкейки. Во второй раз взяла муки 1,5 стакана и сахара 3 стол.л., нам с мужем так больше понравилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, за быстрый-простой-вкусный рецептик (специально зарегистрировалась Вас поблагодарить)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

спасибо за рецепт!!! мои дети в восторге

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Сегодня я решила приготовить панкейки, и выбрала этот рецепт. Я заменила некотоые ингредиенты: добавила оливковое масло и соду. Я не стала класть сахар, так как целая кружка масла тревожит. На этапе добавления яиц я положила в смесь корицу. Думаю, слишком рано, ведь я её и не почувствовала. Тесто получилось в меру тягучим, а панкейки пеклись очень быстро. Печально, что блинчики получились слегка подгорелыми, но на вкусе это не сильно отражается. В итоге американские панкейки получились мягкими, съедобными, но немного подгоревшими. Я украсила панкейки ломтиками яблок, кусочками банана и сахарной пудой и ела их вилкой.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо очень хороший рецепт и сайт очень крутой 👍👍👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, ароматные и нежные ❣️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

спасибо за рецепт! быстро, просто, вкусно ) племянник оценил )

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт !!! Спасибо 🤗 мне нравится что не сладкие получаются , по желанию можно со всякими добавками сделать 👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

очень вкусные и нежные панкейки, хороши с джемом. один получился с сердечком)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как мило – панкейки с любовью) Марина, приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это самые вкусные панкейки. Спасибо за рецепт. Панкейки делала по вашему рецепту. Мука без глютена, молоко соевое. Если кто-то будет делать без глютена, муку берите меньше. Я ещё экспериментирую, но панкейки 🥞 и правда очень вкусные.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здорово, что панкейки удались! Тоже люблю экспериментировать с мукой, а вот на соевом молоке пока не пробовала. Кстати, у нас на сайте есть статья про замены муки — там много лайфхаков для таких же смелых экспериментаторов, как вы! Оставлю на неё ссылку. Желаю приятных кулинарных открытий!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось вкусно, но результат больше похож на оладьи. Без масла готовить не получается.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Спасибо вам большое, что делитесь опытом! Обычно масла в самом тесте бывает достаточно, чтобы панкейки успешно приготовились на сухой сковороде. Однако даже в этом случае дополнительное масло на поверхности сковороды помогает предотвратить прилипание и пригорание, обеспечивая аккуратное переворачивание. Во многом результат зависит от качества сковороды. Даже у самой лучшей сковороды со временем антипригарный слой может травмироваться. Рекомендую вам попробовать приготовить панкейки на разных сковородах (например, на чугунной) - в выборе вам поможет урок нашей кулинарной Академии. Совет: попробуйте готовить панкейки на слабом огне, а не на среднем - так они равномерно схватятся, не подгорят и не прилипнут, и вы сможете их легко перевернуть и дожарить с другой стороны. Сковороду предварительно хорошо разогрейте. Дополнительно следите за консистенцией теста - оно должно быть средней густоты (между блинами и оладьями). Консистенцию легко поправить в ту или иную сторону добавлением небольшого количества жидкости или муки. Во время готовки обязательно дождитесь появления пузырьков на всей поверхности панкейка и матовых краёв - это будет означать, что он готов к переворачиванию. Больше полезной информации читайте в этом уроке. Возможно, после его прочтения вы отметите для себя, что нужно изменить, чтобы всё получилось идеально

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Одни из самых лучших панкейков, которые я готовила

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это лучшая похвала) Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г