味噌おでん レシピ・作り方
0.5x 1x 1.25x 1.5x 2x ミュートを解除 味噌おでん レシピ・作り方「味噌おでん 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間 60 分 費用目安 600 円 4.60 (132) 保存 3592件八丁みそを使った、味噌おでんのレシピをご紹介します。濃厚でコクのある八丁みそが具材によく染みておいしいですよ。いつもひと味違うおでんを試したいときにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
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分量の調整 4 人前お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 大根 1/2本
- 米 (加熱用) 大さじ2
- 水 (加熱用) 適量
- こんにゃく 300g
- ちくわ 2本
- 厚揚げ 150g
- ゆで卵 4個
- さつま揚げ 4枚
- つゆ
- 水 800ml
- 顆粒和風だし 大さじ1/2 代用OK 白だしに代えてもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みに合わせて分量を調整してくださいね。
- (A)八丁みそ 大さじ5
- (A)砂糖 大さじ4
- (A)料理酒 50ml
手順
- 準備 大根は皮をむき、3cm幅の輪切りにし、面取りをしておきます。 こんにゃくは三角形に切り、下ゆでをしておきます。 厚揚げは4等分に切っておきます。 ちくわは斜め半分に切っておきます。
- 1 大根は片面に十字の切りこみを入れます。 ポイント 大根の隠し包丁はこちらを参考にしてくださいね。
- 2 耐熱ボウルに1、米、被るくらいの水を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで10分程加熱します。
- 3 土鍋に水、顆粒和風だし、2を入れて中火で加熱し、竹串がすっと通るくらいのやわらかさになるまで煮ます。
- 4 (B)を入れて中火で熱しながら混ぜ合わせます。八丁みそが溶けたら残りの具材を加え、蓋をして30分程煮ます。
- 5 具材に味が染みたら完成です。
コツ・ポイント
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。 こちらのレシピは料理酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
たべれぽ
4.60 132人の平均満足度 たべれぽ AI要約※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
八丁味噌や赤味噌を使ったコクのある優しい味わいが特徴的です。大根やこんにゃく、ちくわ、はんぺんなどの定番具材に加え、手羽元やさつまいもなどをアレンジすることもできます。じっくりコトコト煮込むことで味がしみしみになり、ほっこりとした温かさが感じられます。具材に十字の切り込みを入れることで、より一層味が染み込みやすくなります。圧力鍋でも美味しく作れますよ。コンテンツがありません。
レビューするよくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A 風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A 保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。