Ачма из лаваша

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как испечь ачму из лаваша? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вместо моцареллы для пирога можно взять другие мягкие сыры, например, адыгейский, осетинский или сулугуни. Лаваш можно приобрести в магазине или же сделать в домашних условиях из муки, воды и соли на сковороде или духовке.
2. Шаг 2:Возьмите куриные яйца, помойте в теплой воде с содой, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Вбейте яйца в глубокую емкость (чтобы не запачкать рабочую поверхность), всыпьте туда же соль и взбейте венчиком в пышную пену. Если у вас соленый сыр, то соль в яичную массу можно не добавлять, чтобы не пересолить. Ориентируйтесь по свой вкус.
3. Шаг 3:Влейте в яйца кефир (любой жирности) и тщательно перемешайте венчиком - заливка для ачмы готова. По желанию вместо кефира можно использовать густой йогурт без добавок или сметану любой жирности. Отставьте заливку в сторону, она понадобится в следующих шагах.
4. Шаг 4:Как сделать начинку для ачмы? Возьмите мягкий сыр, натрите на мелкой терке в глубокую миску.
5. Шаг 5:Возьмите свежую зелень (у меня петрушка), промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте. Всыпьте зелень к натертому сыру и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Начинка для ачмы готова. Вместо петрушки можно взять любую другую зелень, например, укроп, кинзу, сельдерей или шпинат.
7. Шаг 6:Возьмите форму для выпечки, диаметр моей формы 20 см. Смажьте форму растительным маслом и застелите ее одним листом лаваша. Начинку и заливку следует разделить на три части. Выложите на лаваш треть приготовленной сырной начинки. Заверните края лаваша к центру формы и влейте треть подготовленной заливки. Равномерно размажьте силиконовой кисточкой по поверхности.
8. Шаг 7:Выстелите следующий лист лаваша, выложите на него треть сырной начинки. Прикройте краями начинку и залейте 1/3 части заливки, равномерно распределите ее по всей поверхности силиконовой кисточкой. Слегка прижмите заготовку силиконовой лопаткой.
9. Шаг 8:Третий лист лаваша разделите на две части, одну выложите в форму, распределите по нему последнюю часть сырной начинки, а второй частью накройте пирог сверху. Смажьте последний слой ачмы оставшейся заливкой. Разогрейте духовой шкаф до 200 С, поместите в него форму с заготовкой и запекайте около 20-25 минут до румяной корочки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
10. Шаг 9:Достаньте готовую ачму из духовки и дайте выпечке остыть примерно 20 минут. Дольше остужать пирог не нужно, так как при нарезании из него должен тянуться расплавленный сыр с зеленью. Кстати, если вы любите сладкие пироги, то вполне можете приготовить ачму из творога или рикотты с добавлением сахарного песка.
11. Шаг 10:Слегка остывший пирог извлеките из формы и нарежьте на порционные кусочки подавая его к столу. По желанию присыпьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ачма из лаваша - очень вкусный и сытный пирог, который будет готов примерно за 30-40 минут. При этом вам даже не нужно будет готовить лаваш - его можно приобрести в любом магазине или супермаркете круглосуточно. Подают ачму теплой, чтобы при укусе за кусочком пирога тянулся расплавленный сыр.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Можно такой пирог приготовить и с творогом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ачма из лаваша получилась очень вкусной, особенно в горячем виде! Для начинки я брала брынзу,и кефир заменила сметаной. Интересная,сытная,аппетитная и вкусная идея для ужина, перекуса и просто для чаепития. Что интересно,с начинками можно экспериментировать: добавлять разные виды сыров. Рекомендую к приготовлению👍 и спасибо автору за рецепт 😘

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мы так делаем сыр, кинза и яйцо варёное..обалденный вкус!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
• Лаваш - 277 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
• Моцарелла - 280 ккал / 100 г