Пышный хворост на кефире на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать пышный хворост на кефире на сковороде? Подготовьте продукты по списку. Кефир можно выбирать любой жирности, я взяла 2,5 процентов. Вместо соды можете использовать разрыхлитель. Ванильный сахар по желанию можно не брать, или взять ванилин. Яйца и кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
2. Шаг 2:Соедините в одной чаше яйцо, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Шаг 3:Взбейте все миксером или просто хорошо перемешайте венчиком до однородной консистенции.
4. Шаг 4:Добавьте в чашу кефир и 40 мл растительного масла.
5. Шаг 5:Хорошо перемешайте венчиком.
6. Шаг 6:Просейте в чашу муку и соду. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах уки читайте по ссылке под рецептом.
7. Шаг 7:Замесите мягкое тесто и оставьте отдохнуть минут на 20.
9. Шаг 8:Отдохнувшее тесто разделите на две части и каждую раскатайте в круг толщиной примерно в 1 см.
10. Шаг 9:Ножом разрежьте тесто на полоски шириной по 3-4 см.
11. Шаг 10:Затем нарежьте полоски на прямоугольники и сделайте засечку в середине.
12. Шаг 11:Выньте один конец теста через засечку прямоугольника, получится форма будущего хвороста.
13. Шаг 12:Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите обжариваться на среднем огне заготовки из теста. А все тонкости выбора масла для жарки и сковороды - по ссылкам ниже.
14. Шаг 13:Обжаривайте хворост с двух сторон до румяного цвета.
15. Шаг 14:Готовый мягкий хворост подавайте в горячем или холодном виде, со сметаной, сгущенкой или вареньем, можете посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хворост на кефире получился мягким, пышным, очень вкусным. Быстро и легко готовить!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила сегодня к чаю пышный хворост на кефире на сковороде по этому рецепту. Муки у меня ушло 450 грамм. Так как кефир я заранее не доставала из холодильника, то пришлось его немного подогреть. Соду заменила на разрыхлитель. Рецепт мне очень понравился, простой и не нужно ждать часами пока тесто подойдет. А хворост и правда получился очень пышный и воздушный, нежный и мягкий! Подавала со сгущенкой и вареньем. Уютное семейное чаепитие получилось! Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Теперь это мой любимый рецепт. Обожаю пышный хворост на сковороде, спасибо за простой рецепт на кефире!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Быстрое в приготовлении и вкусное блюдо получается из небольшого ассортимента продуктов. Очень люблю хворост на кефире со свеженькими с молоком. А еще, когда нет кефира или простокваши, делаю на молоке, но тогда соду обязательно гашу уксусом. Тоже получается вкусно и сытно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

по каким только рецептам я не готовила хворост, причем у других он получался, а у меня нет. решила попробовать по вашему рецепту и все получилось. теперь только по нему и готовлю. спасибо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! хворост на кефире понравился всем и очень нравится детишкам! Очень пышный вкусный и простой в приготовлении. Ингредиентов для нужно немного, но в итоге можно накормить большую компанию. И продукты все простые. Я добавила в тесто намного корицы.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, очень вкусно . но муки у меня ушло больше . Дочка с радостью помогала мне крутить хворост.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что вам понравилось! Совместная готовка — это же не только вкусно, но и так весело. Что касается муки, да, её количество действительно может немного отличаться — всё зависит от влажности, сорта и других особенностей. Главное, чтобы тесто получилось эластичным и удобным для работы. Если интересно разобраться подробнее, у нас есть статья о свойствах муки — там много полезных нюансов. Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г