パティシエが解説「レンジで作るプリン」のレシピ。もうスは入れない！
パティシエが解説「レンジで作るプリン」のレシピ。もうスは入れない！

パティシエが解説「レンジで作るプリン」のレシピ。もうスは入れない！

前の記事へ 次の記事へ

ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

目次

小見出しも全て表示 閉じる

レンジで作るプリンのレシピ

Photo by Raico

調理時間 20分 *粗熱を取る時間や冷蔵庫で冷やす時間は含みません レンジプリンは、1～2個作りたいときに便利です。一見作るのはとても簡単そうですが、スが入ってしまったりうまく固まらなかったり、案外むずかしいもの。ふるふるでやわらかく仕上げるには、いくつかのポイントがあります。コツを押さえて挑戦してみましょう。 「ス」って何？ 「ス」とは、料理の表面や内部に細かい穴があいてしまうこと。卵液を加熱すると、先に卵のたんぱく質がかたまり、そのあとに水分が沸騰します。この際水蒸気が発生するものの、卵がかたまっているので行き場がなく、穴になって残ってしまうのです。「ス」が入ったプリンは、ぼそぼそでなめらかな食感を楽しめません。おいしいプリンを作るためには、「ス」ができないように加熱するのが大切です。

材料（180cc程度の耐熱容器2個分）

Photo by Raico

  • 卵 1個
  • グラニュー糖 大さじ1と1/2杯
  • 牛乳 150cc
  • バニラエッセンス（あれば） 少々
  • カラメルソース
    • グラニュー糖 大さじ1杯
    • 水 小さじ1/2杯
    • 湯 小さじ1杯

レンジプリンのQ＆A

  1. 500Wの場合の加熱時間は？：1分25秒～2分が目安
  2. 700Wの場合の加熱時間は？：1分～1分40秒が目安
  3. 加熱をやめるタイミングは？：表面全体がぷくぷくと動いてきたら加熱をやめる。取り出すと、固まっているところやゆるいところがある半熟状態
  4. スを入れずになめらかにするには？：余熱でも火が入るため、半熟状態で加熱をやめる
  5. かたまっていない場合はどうすればよい？：再度電子レンジ600Wで30秒～1分ほど加熱する
  6. どれくらい冷やしたら食べごろ？：1時間冷やせば食べごろ。型抜きする場合は2時間以上冷やす
  7. カラメルソースなしでも作れる？：カラメルなしでも作れる
  8. 一度に何個まで電子レンジで加熱できる？：1個まで
  9. かためのプリンも作れる？：作れる。加熱時間を10秒ほど増やす
  10. 牛乳以外でも作れる？：低脂肪乳や豆乳で作ることもできる。あっさりした仕上がりに

プリンが固まらないのはなぜ？原因と解決方法をプロが解説 - macaroni

この記事では、プリンが固まらない原因や解決方法をプロが解説します。手作りのプリンは、甘味や食感など自分好みに調節できるのがよいところです。プリンが固まらなかったとき、材料によって原因が変わります。レシピ通りに作ってもうまくできなかったときは、参考にして対処してみてください。

下準備

・卵と牛乳を室温に戻す ・プリンの容器に薄くバターやサラダ油（分量外）を塗る

作り方

1.カラメルソースを作る

Photo by Raico

耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、なじむまで少し置きます。電子レンジ600Wで1分加熱し、焦げ色が付くまで様子を見ながら、少しずつ追加して加熱します。

Photo by Raico

湯を加えて、耐熱容器を振りながら混ぜてなじませます。器が熱いので気を付けましょう。なじまない場合は、電子レンジ600Wで10秒ほどかけます。

Photo by Raico

プリンの容器にカラメルソースを流し入れます。 2.プリン液を作る

Photo by Raico

ボウルに卵をほぐし入れ、グラニュー糖を加えて混ぜます。さらに牛乳とバニラエッセンスを加えて、混ぜ合わせます。

Photo by Raico

茶こしでこしながら、1の容器の7～8分目まで流し入れます。 3.電子レンジで加熱する

Photo by Raico

プリンを1個ずつターンテーブルの中央に置き、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分10秒～40秒ほど加熱します。

Photo by Raico

表面全体がぷくぷくと膨らんできたら、加熱を止めてプリンを取り出します。完全に固まっておらず、ゆるい半熟状態でOKです。

Photo by Raico

そのまま置いておき、余熱で完全に火を通します。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。2時間ほど冷やしたらできあがりです。 4.プリンを器からはずす

Photo by Raico

容器から抜く場合は、皿をかぶせてひっくり返し、少しゆすります。

Photo by Raico

プリンが容器から外れにくい場合は、スプーンでプリンのまわりを押してからおこないましょう。

プリンで作るアレンジレシピ11選。市販のプリンで簡単においしく！ - macaroni

この記事では、プリンを使うアレンジレシピを11選ご紹介します。卵と牛乳のやさしい味わいがおいしいプリン。市販のプリンを使うと、簡単にスイーツが作れることをご存じですか。材料をあれこれそろえる必要はなし。スイーツ系のパンやドリンク、アイスクリームもできますよ。

加熱時間を調節して、レンジプリンを作ろう

Photo by Raico

1～2個作るのに手軽なレンジプリン。オーブンや蒸し器を使うよりも、加熱時間が短くて済むのがよいところです。スを入れずなめらかな状態に仕上げるには、加熱時間を調節しながら、プリンの状態を見極めることが大切。余熱でも火が入るため、半熟状態で加熱を止めるのがポイントですよ。手作りプリンは、材料がシンプルで奥深い味わい。加熱しすぎないように気を付けて、ぜひレンジプリンを作ってみてくださいね。※お使いの機種によって電子レンジでの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

プリンの賞味期限はいつまで？種類や日にちごとに詳しく解説！ - macaroni

大人にも子供にも人気のプリン。賞味期限はいつごろなのか気になる方は多いのではないでしょうか？この記事では、専門店や手作りプリンなどの種類や、3日～半年までの日にちごとに賞味期限を解説します。食中毒を防ぐための、正しい保存法も要チェックです。

何度も作りたくなる昔ながらの美味しさ。基本のプリン - macaroni

「基本のプリン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。卵、牛乳、砂糖の3つの基本の材料で作る王道のプリンは生クリームやバニラビーンズ不使用で、全卵使用のプリンです。何度も繰り返し作りたくなるなめらか食感のプリンはコツを抑えて失敗知らず。手作りのおやつにおすすめです。

この記事を報告する ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 レビュー(0件) - レビューはまだありません レビューをする ユーザー名(ニックネーム) 評価(必須) 5.0 大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。 画像(任意) 料理の写真を投稿 (任意) コメント(必須) レビューをする キャンセル レビューが投稿されました 閉じる このコメントを削除してもよろしいですか？ 「」 削除 キャンセル コメントが削除されました 閉じる プリンに関する記事

昔ながらがトレンド。「固めプリン」の上手な作り方 料理初心者の僕でも簡単！材料4つで『おっさんプリン』爆誕

プリンの人気ランキング
  • 1

    パティシエが解説「レンジで作るプリン」のレシピ。もうスは入れない！

  • 2

    絶対マネしたい有名店風「プリン」レシピ3選。あのお店の味を家で再現♪

  • 3

    せいろ蒸しプリン

  • 4

    プロに学ぶ。固めの王道カスタードプリンのレシピ。材料の秘訣も解説

  • 5

    材料3つ。懐かし「たまごプリン」の作り方＆人気アレンジレシピ

もっと見る 編集部のおすすめ
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎