そらちのレビューブログ

1月10日の熱狂マニアさんでは、今話題の腸活鍋として、無水トマト鍋の作り方を教えてくれました。

水を一切使わず、トマトの水分と野菜の旨味だけで煮込む濃厚な無水鍋です。トマトの酸味とまいたけの出汁、鶏肉のジューシーさがギュッと濃縮され、驚くほど深い味わいに仕上がります。シンプルながらも栄養満点で、素材そのものの美味しさを存分に堪能できるヘルシーレシピです。

• トマト（生のもの、またはカットトマト）
• にんにく
• 鶏肉（もも肉やむね肉など）
• まいたけ
• ブロッコリー
• コンソメ

1. ベースを炒める 鍋にカットしたトマトとみじん切りにしたにんにくを入れ、火にかけて軽く炒めます。にんにくの香りが立ち、トマトが少し崩れるまで加熱します。
2. 具材をのせて蒸し煮にする トマトの上に、食べやすい大きさに切った鶏肉、まいたけ、ブロッコリーを順にのせていきます。
3. じっくり煮込む 鍋の蓋をぴったりと閉め、弱火で10分ほど煮込みます。トマトからたっぷり水分が出てくるまで、焦がさないよう注意しながら待ちます。
4. 仕上げ 全体を軽く混ぜ合わせ、コンソメを加えて味を調えれば完成です。