《きょうの料理》横山タカ子「かんたん塩豚」つくりおきおかず（2021年4月5日）

2021年4月5日に放送されたきょうの料理で紹介されたかんたん塩豚のレシピです。

かんたん塩豚

1120

16.0

かんたん塩豚は、塊肉に塩をまぶして冷蔵庫で熟成させて焼くだけというシンプルな一品です。シンプルなので応用力も抜群です。

• 豚肩ロース肉（塊）400g

• 粗塩　約大さじ1（肉の重量の3.3％）

• 玉ねぎ　1個（200g）

• ねぎ塩だれ

• ねぎ　1本（100g）

• 塩　小さじ½

• 下ごしらえ豚肩ロース肉に粗塩をまんべんなくすりこむ。
• 塩がなじんだら豚肉を保存容器に入れ、蓋をして冷蔵庫で8時間以上おいておく。………
• 焼く玉ねぎは、六つ割りにする
• 天板にオーブン用の紙を敷き、豚肉をのせ、その周りに玉ねぎをおく。※玉ねぎ以外の野菜（にんじん・じゃがいも・パプリカ・ブロッコリーなど）お好みのものを一緒に焼いてもOK。
• 200℃のオーブンで30～40分間焼く。※竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
• 粗熱が取れたら食べやすく切って玉ねぎと一緒にお皿に盛り付け、ねぎ塩だれを添えたらできあがり。
• ねぎ塩だれ
• ねぎは、みじん切りにする。
• みじん切りにしたねぎに塩（小さじ½）を加え、混ぜ合わせる。

• かんたん塩豚：塊の状態で冷蔵庫で3日間、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で1か月間保存可能。

• URLをコピーしました！

• URLをコピーしました！