ふわっとゆず香る！さっぱり「大根の漬物」

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「大根の漬物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根をスライサーで薄切りにして甘酢で漬けました。ゆずも加えているので香り豊かでさわやかな味わいです。シャキシャキとした食感が楽しく、箸休めやおつまみにもおすすめのひと品です。 2018年3月8日更新

macaroniポイント登場！初回アンケート回答で1,000P！野菜料理野菜下ごしらえ・下処理定番の野菜漬物・ピクルス・キムチ切り方大根漬物薄切り調理時間 15 分 - (0件) クリップ 1118

ライター : macaroni_channel

栄養情報（1人あたり）

エネルギー 53kcal たんぱく質 0.7g 脂質 0.2g 炭水化物 13.4g 糖質 11.1g 食塩相当量 3g

材料

（2〜3人分）

大根 1/2本(500g)
塩(塩もみ用) 小さじ2杯
合わせ酢
- ☆砂糖大さじ2杯
- ☆塩小さじ1/2杯
- ☆酢大さじ3杯
- ゆずの皮 1/4個分

下ごしらえ

ゆずの皮は千切りにします。

作り方

大根は皮をむき、縦半分に切ってスライサーで薄切りにします。

ボウルに①と塩を入れてよくもみ込み、10分置きます。しんなりとしたら水気を絞ります。

耐熱ボウルに☆を混ぜ合わせ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで30秒加熱し、よく混ぜます。

ジッパー付き保存袋に②の大根、③、ゆずの皮を入れてよくもみ込み、15分置いたら完成です！

コツ・ポイント

大根はスライサーで薄切りにすると漬け込み時間を短縮できますよ。スライサーがない場合はなるべく薄く切ってくださいね！合わせ酢は加熱して酸味を飛ばし、砂糖をしっかり溶かし混ぜるのがポイントです。また、ゆずの絞り汁を入れてもさっぱりとした味に仕上がりますよ。 ▼時間がないときに助かるひと品！あっという間に作れるおつまみレシピはこちら♪

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