にんじんのグラッセ

副菜

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更新日 2025/10/22

#野菜料理
#副菜
#にんじん
#洋食
#お弁当
#簡単
#低カロリー
#通年

撮影対馬一次

彩りのよさと、深みのある甘みが魅力のグラッセは、洋食のつけ合わせの定番メニュー。

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更新日 2025/10/22

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かんたん
費用目安
約20円
カロリー
17kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

茂出木雅章

料理家

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－2人分＋

にんじん1/2本
バター（無塩）小さじ1
砂糖20g

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作り方

調理

1
にんじんは皮をむいて長さ５cmに切って、縦に２つ～４つに切り、角を削るように薄く切り取る。にんじんを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮て水けをきる。鍋にバターを中火で溶かし、水1カップ、砂糖を加えて煮立て、にんじんを加える。約１分したら火を止め、そのままさます。

レシピ掲載日　1999.6.2

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。【にんじんについて詳しくはこちら】

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井原裕子

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栗原心平

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髙山かづえ

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#野菜料理
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