Классическое песочное печенье

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать классическое песочное печенье? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника и дайте полежать при комнатной температуре пару часов. Желтки отделите от белков. Я использую яйца категории С1. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Это необходимо длят ого, чтобы готовые изделия были наиболее нежные и пышные.
2. Шаг 2:Для приготовления песочного теста возьмите удобную чашу и соедините в ней мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте 1-2 минуты, чтобы масло стало немного пышнее и светлее. Заменять сливочное масло на маргарин не стоит. Изделия из маргарина более жесткие.
3. Шаг 3:Добавьте к маслу яичные желтки. Вмешайте их в тесто. Для этого, тоже, можно воспользоваться миксером. Если добавить в тесто вместо желтков целые яйца, то печенье не будет таким рассыпчатым, как только на желтках.
4. Шаг 4:Затем всыпьте разрыхлитель, щепотку соли и ванилина. Начинайте постепенно добавлять муку и замешивать тесто. Сразу всю муку добавлять не надо. Её может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
5. Шаг 5:Готовое тесто будет мягкое и совсем не липнущее к рукам. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему полежать минут 30, отдохнуть.
7. Шаг 6:Из готового теста раскатайте пласт, толщиной 5-7 мм и вырежьте из него печенье любой формы. Выложите печеньки на противень, застеленный кулинарной бумагой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 15. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовится печенье очень быстро.
8. Шаг 7:Не передержите его в духовке, иначе оно подгорит. Готовое сахарное печенье, золотистого цвета, извлеките из духовки и остудите.
9. Шаг 8:Можно посыпать печенье сахарной пудрой.
10. Шаг 9:Получается очень вкусное и рассыпчатое сахарное печенье. Приятного угощения!
11. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! 

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оставались у меня желтки от выпечки меренги, все думала, что приготовить из них, полезла искать рецепт - вариантов много, но все что-то не по душе было и тут данный рецепт - ничего лишнего и все ингредиенты оказались в наличии. Решила испечь, выбрала форму так же сердечки, получились немного корявенькие, так как спешила, но на вкусе совсем это не отражается ☺️ по началу подумала, что они будут мягенькие, а не песочные, но как только печенье остыло оно превратилось в кусный песочный десерт к чаю. Сыночек первый оценил, а аромат стоял пол дня на всю квартиру. Спасибо за такой вкусный рецептик 🤤

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала классическое песочное печенье по этому рецепту. Готовила вместе с ребенком к празднику всех влюбленных. Смешала мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром вместо ванилина. Добавила желтки и размешала. Затем ввела муку и разрыхлитель. В конце решила добавить пищевой жирорастворимый краситель красного цвета. Вымесила тесто, завернула в пленку и убрала в морозилку на пол часа. Затем раскатала розовое тесто толщиной 5 мм и ребенок с удовольствием вырезал сердечки формочкой. Выпекала песочное печенье 15 минут при 180 С. Остывшее печенье получилось очень красивое, вкусное и оригинальное. Тематические печеньки розового цвета всем понравились. Тесто рассыпчатое, сладкое и супер вкусное. Готовить совершенно не сложно. Замечательный рецепт. Большое спасибо автору 😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила на Маргарине в этот раз, и ничем не хуже получилось) рассыпчатые, в меру сладкие)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за фото-отчет! Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт!!! У меня получилось изумительное печенье!!! Раздала рецепт коллегам))) уж очень всем понравилось!)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Екатерина, очень рада, что рецепт понравился! Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю, Вас , за прекрасный рецепт!!!❤️ Опробовала его в деле, очень понравилось! Буду готовить с внучкой))) Формочки осталось прикупить и будет счастье 😁. А, пока вырезала стаканом и использовала сливочный маргарин и немного сливочного масла. Вкусные рассыпчатые получись!!! Потом на сливочном масле попробую)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На сливочном масле тесто получается более рассыпчатое. Обязательно попробуйте!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила испечь детям классическое песочное печенье. Замесила тесто и с помощью разных форм сделала печеньки. Получились они вкусные, рассыпчатые и веселенькие. Дети съели их очень быстро и попросили еще. Так что теперь буду готовить так чаще.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусное печенье! Песочное, уютное, в меру сладкое, буду повторять и не один раз!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Первый раз в жизни испёк классическое песочное печенье. Взял ваш рецепт. Сам не ожидал, что получится так вкусно. Спасибо большое, всем очень понравилось. Теперь всегда буду его делать, и экспериментировать👍😊

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Моё почтение вашему рецепту,первый раз приготовила ,пальчики оближешь !!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт. Впервые песочное печенье получилось таким рассыпчатым.Делала все по рецепту,ничего не убавить,не добавить. Очень вкусно!!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень удачный рецепт. Оставались желтки и не знала куда деть. Нашла этот рецепт! Муки взялось меньше. Подсыпала понемногу как и рекомендовали. Вкусно! Главное не передержать в духовке. 15 минут хватило. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сто лет ничего не пекла. Захотелось песочного печенья, которое прям рассыпчатое.. Вот прям не надо грызть, а оно будет таять... Прям По-настоящему. По этому рецепту получается именно такое печенье. Единственной неожиданностью для меня стало, что тесто сложно раскатывать, тк оно крошится (есть подозрение, что я муки переборщила). Ну и ладно 😊 зато очень вкусно 😋 и мелкую моторику размяла, опять же таки... Не все по клавиатуре стучать 😊👍. Спасибо автору рецепта.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт очень понравился. Все получилось очень вкусно ☺️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Впервые работала с тестом. Выбрала ваш рецепт и не ошиблась. Всё получилось замечательно. Вкусное печенье 🍪 я в восторге 😍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за такой простой и вкусный рецепт, всем моим очень понравилось. Тесть каждый раз когда приходит, ищет их глазами👀 Сравнили с дорогущими печеньками из железных банок😋

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!!! Очень-очень рада, что печенье понравилось всей вашей семье

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Получились невероятно вкусные, нежные, рассыпчатые✨ сделала на 300 грамм муки, улетели еще горячими 😂 раскатывала по муке накрыв пакетиком) тогда не липнет к скалке и не надо сверху присыпать мукой дополнительно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за отзыв и отличные лайфхаки! Рада, что вам всё понравилось. Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Желтки яичные - 352 ккал / 100 г