Тесто на пирожки без дрожжей на воде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать тесто для пирожков на воде без дрожжей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Не пропускайте этот этап. Просеянная мука обогащается кислородом, лучше соединяется с жидкими составляющими, делает готовое тесто воздушнее. Воду нагрейте до теплого состояния. . Яйца у меня категории С1.
2. Шаг 2:Для приготовления теста возьмите удобную просторную чашу и насыпьте в неё примерно 2/3 муки. Сразу всю муку не добавляйте, так как её количество в зависимости от её свойств, а также размера яиц может немного отличаться от указанного. Оставляйте немного муки для дальнейшего регулирования консистенции готового теста. О муке подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Добавьте в муку соль и сахар.
3. Шаг 3:В центре муки сделайте небольшое углубление и разбейте яйца. Затем влейте растительное масло.
4. Шаг 4:Следом влейте теплую воду и начинайте замешивать тесто.
6. Шаг 5:В начале замеса удобно пользоваться деревянной лопаткой. Постепенно тесто станет собираться в комок. При необходимости подсыпайте еще немного муки и дальше замешивайте тесто руками.
7. Шаг 6:Готовое тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Сформируйте его в шар, накройте крышкой и оставьте полежать минут на 10-20, чтобы оно немного отдохнуло. За это время в муке разовьется клейковина, благодаря чему тесто получится эластичнее и податливее.
8. Шаг 7:Отдохнувшее тесто еще немного вымесите и можно приступать к приготовлению пирожков. Начинку берите любую на свой вкус. Тесто прекрасно лепится. Из готового теста сформируйте небольшие пирожки и обжаривайте их на небольшом огне со всех сторон... или выпекайте в духовке!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Бездрожжевое тесто для пирожков можно готовить и на кефире.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Решила сделать мужу с собой на работу пирожки. Приглянулся мне рецепт теста на пирожки без дрожжей на воде. Рецепт мне понравился своей простотой, доступностью продуктов и быстротой приготовления. То, что надо для утра. Муки (высшего сорта) у меня ушло около 460 граммов. Яйца использовала категории С2. Тесто получилось очень нежное, эластичное, приятное в работе. «Отдыхало» у меня тесто около 30 минут. Из теста я слепила 6 крупных пирожков. Для начинки мелко нарезала запеченное мясо, зелень и перемешала всё с небольшими количеством майонеза. Пирожки обжаривала на сковороде примерно по 3,5 минуты с каждой стороны на самом маленьком огне. Пирожки из такого теста получились очень нежные, мягкие. Тесто по вкусу нейтральное, так что отлично подойдёт для любой начинки. Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нежное и мягкое тесто без добавления дрожжей! Тесто на пирожки без дрожжей на воде способно удивить своими вкусовыми качествами. Из такого теста получается отличная выпечка, не только пирожки но и другие изыски. Данный рецепт выручит хозяйку не раз, когда в холодильнике не находится нужных ингредиентов для сдобного теста

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Делала жареные пирожки, в начинку яйца с луком, ооочень вкусные ❤️ хотела делать дрожжевое тесто, но дрожжей не оказалось, поэтому воспользовалась вашим рецептом. Поличилось отлично! Делала все по граммам, но увеличила количество из расчета на 875гр муки (14 порций)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отлично получилось! Рада, что рецепт выручил 😊

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г