旨味たっぷり！鯛あらの味噌汁

4.6

(31件)

調理時間

約30分

費用目安

200円前後

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鯛のあらを使った味噌汁のご紹介です。鯛のあらはしっかりと臭みを取ってから煮ることで、出汁いらずで鯛の旨味たっぷりの味噌汁になります♪

カロリー
131kcal
炭水化物
4.2g
脂質
6g
たんぱく質
12.4g
糖質
3.3g
塩分
2.2g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【4人分】

鯛あら[頭] 400g
木綿豆腐 1/2丁(150g)
長ねぎ 10cm(30g)
しょうが 1/2かけ
塩小さじ1/2
酒大さじ2
みそ大さじ2と1/2
水600cc

料理を楽しむにあたって

手順

1
鯛のあらは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。塩をまぶし、10分おく。
2
豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは小口切りにする。しょうがは千切りにする。
3
鍋にたっぷりの湯をわかし、鯛のあらを入れて表面が白くなるまでさっとゆで、ざるにあげて水気を切り、たっぷりの水でうろこや汚れ、血合いを指でこすり落として洗い、水気を切る。
4
3の鍋を洗って水を入れて中火で熱し、煮立ったら3のあら、しょうが、酒を入れる。再び煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で10分煮る。
5
ねぎ、豆腐を加えて弱めの中火で3分ほど煮る。みそを溶き入れ、ひと煮する。

レビュー

4.6

(31件)※レビューはアプリから行えます

なっち
みかん
gako0307
兼業主夫

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このレシピの作成者

木下志歩

帰りたくなるごはん作り

管理栄養士

大学で栄養学を学び、管理栄養士を取得。料理教室、学校給食の経験を経て、現在はデリッシュキッチンでレシピ開発を行っています。「思い出に残るごはん作り」をモットーに、料理の楽しさが伝わるレシピ制作を心がけています。何気なく食べている毎日の料理で「おいしい♪」と幸せな気持ちになれるそんなレシピを皆さんにお届けします！

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